如今許多的人尤其講求在飲食方面口胃以及養(yǎng)分,都以為在飲食方面細(xì)致,才氣讓本身吃出鮮味,吃出康健,以是有許多人想相識一下河豚魚干的做法,為了你能盡快的學(xué)會(huì)河豚魚干的做法,下列就做了細(xì)致的先容,盼望你能通過相識,盡快的學(xué)會(huì)制作的要領(lǐng)。
河豚魚干燉云豆的做法
質(zhì)料:河豚魚干二條、云豆200g、豬肥肉、蔥、姜、蒜、韭菜末、紅辣椒
步調(diào):
1、河豚魚干洗凈后切成塊狀,放入凈水中浸泡三、四個(gè)小時(shí);
2、云豆用手掰成條狀;
3、鍋中加油,將泡好的河豚魚干擦凈外貌水分,入鍋小火煎制;
4、將魚塊煎制成金黃色為好,盛出備用;
5、鍋中加油,將豬肥肉片入鍋小火煽制,將肉中的肥油都煽出來;
6、肥肉煽好后,再將蔥、姜、蒜、紅辣椒煽炒;
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣醬炒制;
8、辣醬炒香后再將煎好的魚塊入鍋炒制;
9、參加一點(diǎn)生抽,再將云豆入鍋炒制,炒制幾分鐘后參加凈水;
10、再加適量的鹽、糖、料酒,水燒開轉(zhuǎn)小火后蓋上鍋蓋燜制;
11、燜制20分鐘后,再轉(zhuǎn)成大火收汁,出鍋前撒上一點(diǎn)韭菜末便可。
烹調(diào)小本領(lǐng)
1、魚干浸泡的時(shí)間不要過久,時(shí)間過久魚肉就會(huì)泡爛,影響口感;
2、炒制時(shí)最佳加一點(diǎn)豬油,如許味道更香。
河豚魚干燒肉的做法
質(zhì)料:河鲀魚干、肉或者排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、干辣椒、蔥姜蒜
步調(diào):
1、鍋中加入適量的水,放入姜片、肉或者排骨,大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水份;
2、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時(shí)擺布);
3、泡軟事后的河豚魚干剪成菱形的小塊以及蔥蒜備用;
4、鍋中加入適量的橄欖油,爆香姜片,丁香,八角,干辣椒;
5、之后參加焯水瀝干水份的排骨煸炒,之后加入適量料酒,大火燒開;
6、將排骨連同湯汁一塊兒轉(zhuǎn)入到沙鍋中,參加冰糖,加入適量的老抽,蓋上蓋子,燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘;
7、之后參加剪斷的河豚魚干,連續(xù)小火慢煲1小時(shí)擺布,待湯汁收干只剩13時(shí)便可。
河豚魚干紅燒排骨的做法
質(zhì)料:排骨500克、河豚干1個(gè)、冰糖適量、姜少量、八角2個(gè)、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄欖油適量、丁香5粒
步調(diào):
1、鍋中加入適量的水,放入姜片以及排骨,大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水份;
2、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時(shí)擺布);
3、泡軟事后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用;
4、鍋中加入適量的橄欖油,爆香姜片,丁香,八角,干紅辣椒;
5、之后參加焯水瀝干水份的排骨煸炒;
6、之后參加300毫升的料酒,差不多吞沒排骨的量,大火燒開;
7、將排骨連同湯汁一塊兒轉(zhuǎn)入到沙鍋中,參加冰糖;
8、加入適量的老抽,蓋上蓋子,燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘;
9、之后參加剪斷的河豚魚干,連續(xù)小火慢煲1小時(shí)擺布;
10、待湯汁收干只剩13時(shí)便可。
河豚魚干的做法,以上便是河豚魚干以及其他食材搭配的做法,以是對付喜好吃河豚魚干的一些朋儕,可以通過對于以上所先容的內(nèi)容,相識河豚魚干以及其他食材搭配互助,通過相識之后,信賴通過本身實(shí)驗(yàn)著制作,也能制作出口胃對比純潔的河豚魚干。