面皮是許多人對比喜好的美食，而面皮的做法也是無比的多的，炒面皮是許多人喜好的做法。一樣平常炒面皮的時間會放一些其他配菜，而芽菜便是常用的搭配食材。許多喜好吃芽菜炒面皮的朋儕并不清晰這種菜的做法，那末，芽菜炒面皮的做法是怎么樣的？來看看下面的先容。

質(zhì)料：面粉、水、綠豆芽、紅辣椒、醬油、醋、蒜、鹽

1.面粉加點鹽，加水以及成稍軟的面團餳30分鐘。

2.面團放入水中，用手重復(fù)淘洗，洗到不出頭具名只剩下面筋為止，中心可換3-4次凈水。

3.將洗出的淀粉水過濾，放入一容器中棄捐冰箱沉淀4個小時以上，留宿最佳。洗出的面筋加一點點酵母稍搓揉幾下，也放入冰箱冷藏。

第二步蒸面皮

1.倒掉上層的水,將剩余的部門混勻為淀粉糊，取兩個不銹鋼盤子，勺入淀粉糊，大火蒸2-3分鐘，看到面皮起泡就可以了。面皮的厚薄可本身掌握。炎天涼拌面皮要薄些的蘸醬好吃；冬天吃炒的厚些的筋道。

2.用夾子掏出蒸好的面皮放到一涼水盆中隔水降溫一二分鐘，然后用炒的時間也不易斷裂。手輕輕把面皮揭下，放入盤子里。每一層面皮中心都要摸上適量的食用油，防備粘連。面筋上火蒸熟大概煮熟。面筋切塊，面皮切條，面皮切得稍寬些。

末了，芽菜炒面皮

1.芽菜洗凈瀝干水份。蒜粒拍碎，放入小碗中加兩小勺凈水以及適量的鹽拌勻。

2.鍋中倒入油（用豬油炒最香），放入紅辣椒絲炒香（喜好辣的可放干辣椒或者辣椒粉），倒入綠豆芽炒至短生，烹入醋，醬油。醋要多放些。

3.放入面皮以及面筋上下翻炒兩下。

4.參加預(yù)先籌備好的蒜粒水。炒出蒜香味就可出鍋，不要多炒，防備面皮炒碎。整個煸炒歷程都要用大火，如許炒出的面皮會很香！

芽菜炒面皮的做法是怎么樣的？看似芽菜炒面皮的做法無比的龐大，實在沒有那末的貧苦，各人做起來就曉得了，照舊無比的簡樸的。然而要是是第一次實驗的話，大概做出的口胃不是發(fā)急最得意的。這點不消耽心，做的次數(shù)多了，天然就找到了本身的覺得。