狗肉的營養(yǎng)價值，治療心腦缺血性疾病有顯著的結(jié)果，因狗肉蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對于加強機體抗病力以及細胞活氣及器官功效也有顯著作用。

狗肉不但味道鮮美、養(yǎng)分富厚，并且擁有入藥療疾的服從。狗肉味甘、咸、酸、性溫，擁有補中益氣、溫腎助陽之功?！镀諠健氛f狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力?！薄侗静菥V目》中載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經(jīng)而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。故此，中醫(yī)向來以為狗肉是一味優(yōu)良的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等服從。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不消棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的鄙諺。

現(xiàn)代醫(yī)學鉆研證明，狗肉中含有少許稀有元素，治療心腦缺血性疾病，調(diào)解高血壓有肯定好處。狗肉還可用于老年人的衰弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人加強抗寒本領(lǐng)。因為狗肉性溫，以是有陽虛內(nèi)熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或者禁食。

俗話說：“隆冬至，狗肉肥”?！肮啡鉂L三滾，仙人站不穩(wěn)”。隆冬，恰是吃狗肉的好時節(jié)。狗肉，味道醇厚，芬芳四溢，以是有的處所叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養(yǎng)價值很高，可與牛肉、豬肉相媲美，并且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素以及氨基酸，是抱負的營養(yǎng)食品。

狗肉的食法許多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。烹調(diào)時，應以膘肥體壯、康健無病的狗為佳，瘋狗肉肯定不克不及吃。剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立刻食用，應先用鹽漬一下，以撤除土腥味，然后掏出切成塊，再以凈水充實洗凈。入鍋先用少量食油食醋拌焙透，待水份焙干后，再按500克狗肉加500克水以及少許食醋拌勻，加熱煮沸撤除湯面漂泊的泡沫等物。再放入醬油、精鹽、黃酒、白糖等作料以及用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混淆而成的調(diào)味料。末了添加凈水煮沸半小時擺布，改用小火燜2至4小時，直到狗肉入口酥爛為度，便可出鍋食用。食用時加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調(diào)味品，更添風韻。

狗肉的營養(yǎng)價值，治療心腦缺血性疾病的效用值得確定，此外，它可用于老年人的衰弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。