提及韭菜餡的餃子，許多朋儕都會(huì)想起韭菜雞蛋，盡管韭菜雞蛋是最受歡迎的一道搭配，無非豬肉以及韭菜搭配出來做餃子，同樣是無比鮮味的，有許多人都無比喜好吃豬肉韭菜餡的餃子。并且餃子自身容易出水，以及豬肉搭配做成餃子的話，餃子越發(fā)多汁，吃著也會(huì)更香一些。

無非由于豬肉韭菜餡的餃子并不多見，以是許多朋儕都不曉得豬肉韭菜餡餃子的做法，尤為是不曉得怎樣調(diào)制豬肉韭菜餡，要是是調(diào)制不出好吃的豬肉韭菜餡的話，是做不出鮮味的豬肉韭菜餡餃子的。

原料

面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，姜末、鹽少量。

做法

1、先用水把面粉以及成面團(tuán)，餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，安排30分鐘后待用。

2、把面團(tuán)分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形只管即便桿得又薄又大，中間部門稍厚。

3、把肉洗凈剁成泥，參加香油、醬油、姜末、鹽調(diào)好；把韭菜擇洗潔凈，瀝去水，切碎與肉泥調(diào)勻，即成餡料，然后包好水餃。

4、鍋置火上，放入凈水，燒開后，放入水餃煮，煮開后，要略放點(diǎn)冷水，云云3次，餃子以手指按后能立刻恢復(fù)原狀，表現(xiàn)已經(jīng)煮好，便可撈出食用（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，以是切不可偏激）；。

備料：帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤，

韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的微小那種），姜一小塊，鹽，料酒

韭菜餡料的做法：

豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯；豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌勻稱，讓湯吸取到肉里，最佳不出湯，肉湯多了可以剩下一些；參加一點(diǎn)料酒（不克不及太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米長(zhǎng)），攪拌好后，倒入一些橄欖油或者熟花生油，攪勻；包以前，放鹽攪勻；(油把韭菜以及豬肉中的水分包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)

學(xué)會(huì)了豬肉韭菜餡餃子的做法，您沒關(guān)系實(shí)驗(yàn)一下，信賴肯定不會(huì)讓您掃興，尤為是對(duì)付男性而言，吃韭菜有無比多的益處，然而由于韭菜對(duì)比容易刺激腸胃，以是對(duì)付腸胃功效對(duì)比弱的朋儕而言，最佳照舊少吃韭菜餡的餃子對(duì)比好。