自制蛋撻的做法咱們要怎么開始呢，蛋撻是外來的點心，蛋撻的名字實在是用英文翻譯過來的，由于咱們曉得蛋撻的撻字的意思是指餡餅的餡料露在了表面。蛋撻的做法非常簡單，咱們本身在家中就可以做出蛋撻來，以是咱們有須要學(xué)會怎樣制作蛋撻，如許咱們就可以每天吃到奇怪的蛋撻。

蛋撻可以有許多的做法，由于咱們可以在蛋撻的底子上面做出許多的變革，平凡的蛋撻利用的質(zhì)料太甚簡樸，以是咱們可以在原有的底子上，咱們再加之一些生果大概香草，如許就能做出越發(fā)鮮味的蛋撻來。

方法一

1.質(zhì)料：

A.塔皮質(zhì)料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳(包入用，便是植物黃油)250克，水150克擺布(依據(jù)面團的軟硬水平逐步添加，不要一下子都倒進去)。

B.蛋塔水質(zhì)料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克(可依據(jù)口胃抉擇放照舊不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。)

2.高粉以及低粉、酥油、水混淆，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐步添加，并用水調(diào)治面團的軟硬水平，揉至面團外貌平滑勻稱便可。用保鮮膜包起面團，松懈20分鐘。

3.將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰(FrenchPin)敲打，把馬琪琳打薄一點。如許馬琪琳就有了優(yōu)良的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬水平應(yīng)該以及面團硬度基本一致。掏出馬琪琳待用。

4.案板上施薄粉，將松懈好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時間四個角向外搟，如許容易把形狀搟患上對比勻稱。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度同等，長度是馬琪琳長度的三倍。

5.把馬琪琳放在面片中心

6.將雙側(cè)的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。