腌筍子的做法大全
筍子爽利的口感，是許多朋儕喜好的，應(yīng)用筍子來舉行腌制的話，出來的味道也是無比棒的，喜好吃辣的朋儕可以加辣椒腌制，可以參加醋，酸辣的味道更讓人的味蕾收到打擊。腌筍子的方法實(shí)在照舊對(duì)比簡答的，同時(shí)還可以依據(jù)本身的口胃來舉行調(diào)治。
腌筍千層肉
質(zhì)料
五花肉500克 腌筍200克 紅辣椒1個(gè) 香蔥1棵 生姜1小塊 淀粉適量 醬油1大匙 料酒1大匙 白糖2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.腌筍用水泡軟后，洗凈切絲;把一小塊五花肉切成肉丁;紅辣椒洗凈切絲;蔥洗凈切段;
2.鍋內(nèi)注水，水開后，放入五花肉丁、腌筍，調(diào)入醬油、料酒、少許的糖及味精，用小火燉煮約3個(gè)小時(shí)后，撈出瀝干水份，掏出五花肉，將腌筍裝入碗中;
3.鍋中放入少量水，將剩下的五花肉下入鍋中，參加醬油、料酒、生姜、蔥以及少量糖，用小火煮2小時(shí)后，掏出切成薄片，擺在腌筍上，剩余的湯汁加淀粉勾芡后淋在腌筍上便可。
細(xì)致
肥而不膩，肉軟飄香。煮腌筍時(shí)參加五花肉，腌筍才會(huì)味美適口。
醃竹筍
質(zhì)料
竹筍一大支，柴魚醬油(依份量推敲)
做法
1、竹筍切段，冷水煮熟。
2、再倒入柴魚醬油，腌過食材。
3、再次煮滾后，放涼，入冰箱一晚上便可。