西蘭花炒西紅柿是對(duì)比家常的特色菜，由于西蘭花中沒(méi)有甚么太多的味道，加之西紅柿可以西蘭花中的味道到達(dá)充實(shí)的吸取，酸酸甜甜的吃起來(lái)口感無(wú)比的好，西蘭花中大概會(huì)隱蔽著很多的小蟲(chóng)子，以是要用鹽水浸泡，如許可以把你們隱蔽的小蟲(chóng)子給洗濯出來(lái)，會(huì)讓西蘭花吃起來(lái)越發(fā)衛(wèi)生以及潔凈。

質(zhì)料：番茄、西蘭花、蒜。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)，會(huì)使隱蔽在菜里的小蟲(chóng)子泡出，再?gòu)氐紫磧簟?/p>

2、番茄洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。

3、燒一鍋開(kāi)水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘后，撈出過(guò)涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色蔥蘢。

4、鍋熱后倒入油，同時(shí)下番茄以及西蘭花翻炒。

5、炒熟，參加切好的蒜片，鹽便可出鍋。

6、炒的時(shí)間不宜長(zhǎng)，番茄以及已經(jīng)焯好的西蘭花都不需長(zhǎng)期加工，以是入鍋后翻炒1、2分鐘便可炒熟出鍋。

西藍(lán)花魚丸

質(zhì)料

鮮活鱸魚1條、西藍(lán)花200克、蔥段、姜絲各10克、料酒20克，蔥姜汁10克、精鹽3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、濕淀粉10克，蛋清半個(gè)，油25克。

做法

1、將西藍(lán)花切成塊。鱸魚宰殺治凈，切下頭、尾，從中心片開(kāi)，剔去骨、刺、魚皮，將魚肉斬成茸，放入容器內(nèi)，參加料酒10克、蔥姜汁、胡椒粉、五香粉、精鹽15克、白糖3克以及蛋清攪勻，擠成巨細(xì)勻稱的丸子，下入凈水鍋中煮熟撈出。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥段、姜絲熗香，下入西藍(lán)花煸炒，烹入余下的料酒。參加余下的精鹽、白糖炒至微熟。

3、下入魚丸炒勻，加味精炒勻。

4、用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤內(nèi)即成。

小訣竅

特征

白綠相間，魚丸鮮嫩，藍(lán)花清鮮，咸鮮清新。

操作提示

魚茸內(nèi)參加調(diào)味料后，要順一偏向充實(shí)攪勻上勁。魚丸入水鍋后，要用小火燒開(kāi)煮熟。大火易將魚丸煮碎。

麻汁西藍(lán)花

西藍(lán)花400克，麻醬100克，海鮮醬油20克

做法

1、拌開(kāi)西蘭花成適合的小塊，去掉硬梗；

2、麻醬中參加海鮮醬油、50克礦泉水；

3、調(diào)成勻稱濃厚的麻醬汁；

4、西藍(lán)花在熱水中焯2分鐘，再參加冰水中涼透；

5、西藍(lán)花裝盤，再勻稱的淋上調(diào)好的麻汁就可以吃了。

小訣竅

清爽爽口，尤其適宜干燥的空調(diào)情況待久了的上班族