豬手的人許多人來講它是一種生存中對(duì)比常見的一種工具，許多人都喜好燉豬手，尤其是對(duì)付一些產(chǎn)后的主婦來講，燉豬手可以有用的增補(bǔ)他們身材的養(yǎng)分，然而助手除了這種服法之外，許多人也喜好做沙姜豬手，菲菲是全部的人，對(duì)付沙姜豬手這種做法都是很相識(shí)，乃至有的人沒有據(jù)說過沙姜豬手是甚么工具，要是你也存在如許的題目，那末就通過下面的文章來相識(shí)一下沙姜豬手的正宗做法吧

食材

豬蹄500g、姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。

步驟

1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片。冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火連續(xù)煮10分鐘擺布或者至豬蹄吐凈血水;

2、撈出吐凈血水的豬蹄沖刷潔凈。把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的凈水;

3、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火連續(xù)煮10分鐘;

煮豬蹄的歷程中，將沙姜去皮切碎;

4、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;

5、浸泡豬蹄的歷程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;

6、沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖以及高湯。鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;

7、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水分，碼放在深盤中。將放涼的醬汁淋在豬蹄上便可。

貼士：

1、豬蹄最佳用火燒過皮刮洗潔凈后再做菜，在市場(chǎng)買可請(qǐng)檔主用噴槍幫助燒，超市買就只能返來本身燒，沒措施燒就在第2步焯水的時(shí)間多煮些時(shí)間，如許能去掉豬蹄的腥味;

2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水。