豬蹄也叫豬手，它脂肪含量非常低，并且不含膽固醇，含有大量膠原蛋白，是生存中各人無比喜好的一道菜，本日重要先容沙姜豬手的制作秘方，沙姜豬手屬于廣式菜譜，豬手煮過之后吃起來平淡不油膩，照舊女性護膚的佳品，沙姜豬手極其開胃，有助消化的效用，要是是夏日時節(jié)做這道菜確定倍受歡迎。

【沙姜豬蹄】

主料：

豬蹄500g

輔料：

姜4片

沙姜50g

熟白芝麻1茶匙

調(diào)料：

白糖半茶匙

生抽2湯匙

高湯2湯匙

食用油1茶匙

做法：

1.豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片;

2.冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火連續(xù)煮10分鐘擺布或者至豬蹄吐凈血水;

3.撈出吐凈血水的豬蹄沖刷潔凈;

4.把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的凈水;

5.蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火連續(xù)煮10分鐘;

6.煮豬蹄的歷程中，將沙姜去皮切碎;

7.豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;

8.浸泡豬蹄的歷程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;

9.沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖以及高湯;

10.鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;

11.豬蹄浸涼后，撈出瀝干水分，碼放在深盤中;

12.將放涼的醬汁淋在豬蹄上便可。

小貼士：

1.豬蹄最佳用火燒過皮刮洗潔凈后再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫助燒，超市買就只能返來本身2.燒，沒措施燒就在第2步焯水的時間多煮些時間，如許能去掉豬蹄的腥味;

3.浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水;

4.將熱豬蹄直接投入涼水中，會讓豬蹄緊致，吃起來脆爽;

5.醬汁中用到的高湯為煮豬蹄的原湯。

在一樣平常餐桌上可以時?；I備這道沙姜豬手，是春夏時節(jié)資助人們開胃的美味佳肴，燉湯的豬蹄天然鮮味，然而吃多了容易油膩，這道沙姜豬手百吃不厭，怎么吃都不會膩，并且豬蹄更加緊致、口感爽利，信賴會成為你心目中的最愛。