雞蛋這種食材是含有對比多蛋白質(zhì)以及氨基酸的，是咱們獲取蛋白質(zhì)的重要泉源的，而雞蛋的做法也是許多的，可以直接煮熟也可以拿來炒蛋，也可以將雞蛋制作成種種美食的小吃。雞蛋粉絲餅便是一種常見的雞蛋小吃，是將雞蛋、粉絲等混在一塊兒制作而成的食品，發(fā)起各人可以相識一下它的做法。

雞蛋粉絲餅的做法

食材：雞蛋3個、粉絲1個、鹽適量、胡椒粉適量、油適量。

具體步驟：

1.雞蛋加鹽以及胡椒粉打撒。

2.粉絲用熱水燙軟，空干而且剪碎。

3.將打散的雞蛋倒入粉絲中，攪勻。

4.鍋中倒油，將雞蛋粉絲倒入鍋中，用鏟子敏捷攤勻，兩面煎熟便可出鍋。

雞蛋的制作技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋肯定要熱才氣放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會讓雞蛋由于溫度過高而煎的過老而干硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然后遲緩升溫，水開后煮2分鐘擺布?；穑?分鐘擺布，掏出用冷水過涼便可，這種要領(lǐng)可防備蛋殼破碎，使蛋殼易于剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少量鹽，如許卵白固結(jié)更快，可防備卵白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分生存齊備；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.必要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩頭各扎1個孔，卵白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或者碗，把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里，卵白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里；要是把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里相互倒2-3次，卵白、蛋黃便可離開。