水晶桂花糕的做法

2024-04-11 22:18

原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花

做法：

1白砂糖加入溫水里攪拌融化

2加入糯米粉和澄粉攪拌均勻

3繼續(xù)分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合

4攪拌均勻

5模具里刷一層油

6將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘

7冷水入鍋，水開后蒸30-40分鐘

8蒸好取出脫模。放涼后切塊

9淋上糖桂花即可

技巧

1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒。

2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時(shí)候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3、涼了以后會(huì)比較容易切塊。切塊的時(shí)候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗干凈蘸涼開水再切，否則會(huì)粘刀。