山藥糯米糕簡介
山藥糯米糕是一道簡單的家常菜，主料是山藥200克、糯米粉150克、大米粉50克、綠茶粉10克、綿白糖50克。
這款涼糕與普通大米制作的糕點有些不同，加入山藥泥，在口感上更加爽口，絲絲順滑。在悶熱的初夏放入冰箱里冷藏一段時間后口感更加舒爽。
山藥(500克)，糯米粉(160克)，淀粉(100克)，紅綠絲(10克)，糖(100克)。
把山藥清洗干凈后，刨去外皮，如果山藥刨皮后容易氧化變黑，可以洗凈后先蒸熟再去皮，這樣可以保持潔白的顏色。一般淀粉含量高的山藥不太容易氧化變黑，做這道點心可以挑選口感粉一些的山藥。
將蒸熟的山藥放入攪拌機打成山藥泥。先蒸后攪拌是為了防止山藥氧化變黑，如果用不易變色的鐵棍山藥，可以不用先蒸熟，直接攪拌成泥。
準備好糯米粉和淀粉,如果喜歡軟糯的口感，可以增加糯米粉的用量，減少淀粉的用量，沒有淀粉也可以用大米粉代替，全用糯米粉口感就太粘了。
把白糖和兩種粉加入攪拌機。
攪拌半分鐘，混合均勻。
盤中墊上保鮮膜，刷上一層色拉油，把攪拌好的山藥面糊倒入。
放入蒸籠蒸10分鐘左右拿出。放涼后切塊。