中國(guó)荔枝品種許多，據(jù)解放初期觀察：廣東有82個(gè)品種；福建有41個(gè)品種；廣西、四川、云南、貴州、臺(tái)灣等省（區(qū)）的品種尚無確鑿統(tǒng)計(jì)。之中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是貴重難求的品種。“蘿崗桂味”，“畢村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三杰”之稱。 惠陽(yáng)鎮(zhèn)隆桂味，糯米糍更為鮮味鮮甜。

常見下列幾個(gè)重要品種：

1、三月紅

因在夏歷3月下旬成熟，故名三月紅。屬最先熟種。主產(chǎn)廣東的新會(huì)、中山、增城、廣西的靈山等縣。果實(shí)流心臟形，上廣下尖；龜裂片大小不等，分列不規(guī)則，縫合線不太顯著；皮厚，淡紅色；肉黃白，微韌，構(gòu)造毛糙，核大，味酸帶甜，食后有余渣。因?yàn)樯鲜性?，尚受消費(fèi)者接待。

2、圓枝

圓枝又名水東或者水東黑葉。漫衍于廣州市郊以及珠江三角洲各縣。因相宜水多栽植以及葉片尖長(zhǎng)，類似黑葉而較薄而得名。果實(shí)短卵圓形，或者歪心形，果肩邊高邊低；龜裂片略平寬，應(yīng)深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或者6月上旬成熟。

3、黑葉

果實(shí)短卵圓形，果頂渾圓或者鈍，果屬平；皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，巨細(xì)勻稱，分列規(guī)矩，裂紋以及縫合線顯著；肉質(zhì)堅(jiān)固爽利，香甜多汁，多數(shù)為大核。6月中旬成熟。較耐儲(chǔ)存。

4、淮枝

淮枝又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝（聽說古時(shí)有尚書途經(jīng)嶺南，把鄉(xiāng)親送的荔枝入懷中，故名）、槐枝。廣東種植最廣、產(chǎn)量最多品種。鮮食、干制咸宜。果實(shí)圓球形或近圓形，蒂平；果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，輕微隆起或者近于平展，分列不規(guī)則，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長(zhǎng)，偶有小核。7月上旬成熟。

5、桂味

桂味又名桂枝，因含有木樨香味而得名。是最優(yōu)質(zhì)的品種之一，廣州市郊以及廣西靈山縣所產(chǎn)最佳。桂味有全紅及鴨頭綠兩個(gè)品系。果實(shí)圓球形，果殼淺赤色，薄而脆；龜裂片崛起小而尖，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環(huán)溝，此二者為桂味的特性；向黃白柔軟豐滿，核小，味很甜，7月上旬成熟。

6、糯米糍

糯米糍又名米枝，為廣東代價(jià)最高的品種。是聞名中外的廣東特產(chǎn)果品。主產(chǎn)廣州市郊區(qū)蘿崗區(qū)以及增城市新塘鎮(zhèn)，其次是從化、東范等縣。果實(shí)屬心臟形，近圓形，果柄歪斜為其品種特性；初上市黃臘色，一旺期鮮紅色；龜裂片大而狹長(zhǎng)，呈縱向分列，希罕，微凸，縫合線闊而顯著；果頂飽滿，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達(dá)20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑，品格優(yōu)質(zhì)。為消費(fèi)者最喜好的品種。最相宜鮮食以及制干。7月上旬成熟。有紅皮大糯以及白皮小糯兩個(gè)品系。

7、元紅

元紅又名皺核，主產(chǎn)福建福州市閩侯縣。果實(shí)心臟形，科頂飽滿；果梗長(zhǎng)；果皮紫紅色，龜裂片小，中間有小刺，縫合線不顯著；肉較薄，乳白色，核巨細(xì)不7，味甜帶酸。7月中旬成熟。

8、蘭竹

蘭竹主產(chǎn)福建龍海、南靖、漳州等縣市。有赤色以及青色兩個(gè)品系。果實(shí)心臟形，果項(xiàng)飽滿；果梗細(xì)；龜裂片中大無刺；應(yīng)較薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品格中等。7月中旬成熟。除了鮮食外，相宜制罐頭以及制干。

9、陳紫

陳紫為福建荔中絕品，成熟時(shí)散發(fā)出陣陣暗香，沁人肺腑。莆田、仙游一帶最聞名。蔡襄。荔枝譜。此品種在本世紀(jì)初已經(jīng)為美國(guó)所引種，在澳洲南部種植也頗多。

10、掛綠

掛綠為廣東增城的荔枝中珍品，也是廣東荔枝的名種之一。封建時(shí)代列為貢品?！稁X南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊崛起稍高，謂之龍頭；一邊崛起較低，謂之鳳尾。熟時(shí)紅裝相間，一綠線在貫到底，更名。”果實(shí)大如雞印，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠色；龜裂片平，縫合線顯著；肉厚爽利，濃甜多汁，生齒清香，風(fēng)韻獨(dú)好。6月下旬至7月上旬成熟。在廣東省增城市舉辦的2002年綠荔枝拍賣會(huì)上,一顆荔枝竟賣出55.5萬元的天價(jià)。這顆荔采自增城“西園”掛綠老樹,該樹已經(jīng)400多年汗青,每年效果甚少,其的特征是外殼顏色四分微綠六分紅,有條綠線直通果身,果肉響亮口有微香,剝?nèi)ネ馄ぜ埌粷窦?。成為了史上最貴生果。

11、水晶球

水晶球產(chǎn)地廣東，果肉爽利清甜，肉色透明，果核微小，是一個(gè)有數(shù)百年種植汗青的優(yōu)戾品種。陳鼎的《荔枝話。記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。”

12、妃子笑

四川叫鉈提，臺(tái)灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑的特征是果皮青紅，個(gè)大，肉色有如洋蠟，脆爽而清甜，果核小。傳說當(dāng)年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝便是妃子笑。（一騎塵世妃子笑，無人知是荔枝來）

13、白糖罌

白糖罌又名蜂糖罌（電白）。為早熟品種，重要產(chǎn)區(qū)在茂名市的高州根子鎮(zhèn)，電白羊角鎮(zhèn)等地亦有零散種植。約有二三百年的種植汗青。