綠豆涼糕的做法
目錄：
1、綠豆淘洗潔凈，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1cm為宜)浸泡1晚，然后用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。
2、將去掉豆皮的綠豆放入實用于微波爐的碗中，參加200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或者900瓦)火力加熱4分鐘，掏出備用。
3、將綿白糖以及800ml冷水及薄荷葉放入實用于微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或者900瓦)火力加熱3分鐘。煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入鍋子里備用。
4、瓊脂放入冷開水中泡軟。
5、把豆沙放入小鍋子中，倒入鮮奶油、糖，煮沸
6、參加泡軟的瓊脂，攪勻。
7、將涼糕液倒入一個大平盤中鋪鎮(zhèn)靜置，溫涼后封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝集后掏出切成小方塊便可。
注意事項
小訣竅 浸泡綠豆時可以放進(jìn)去1g食用堿，綠豆更容易去皮，蒸酥。
把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝集便可;脫模后可直接吃，大概稍加裝飾