飯前、飯后半小時(shí)和吃飯時(shí)都不宜喝水。有些人用干饅頭做主食時(shí),用水就著吃;有些人吃脂肪多的食物時(shí),總愛(ài)喝杯濃茶,以消解油膩;有些人尤其是小孩,吃飯時(shí)總喜歡邊吃飯、邊喝水。這些都是不符合飲食衛(wèi)生的。因?yàn)?,人的胃腸等器官,到吃飯時(shí),會(huì)條件反射地分泌消化液,如牙齒在咀嚼食物時(shí),口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,與食物碎末混合在一起,這樣,食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分,就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水,勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力減弱,影響消化吸收,時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。
如果在飯前口渴得厲害,可以少喝點(diǎn)開(kāi)水或熱湯,休息片刻再進(jìn)餐,就不致影響胃的消化功能了。
人在吃飯時(shí),口腔中的唾液、胃里的胃液和腸道中的消化液共同消化這些食物。如果一邊吃飯一邊喝水,會(huì)減少唾液分泌,并沖淡胃液,而影響消化。
另外,胃液中含有許多胃酸,能殺死食物中的細(xì)菌和病毒。吃飯喝水會(huì)沖淡胃酸,細(xì)菌繁殖易患腸胃炎。飯后也不要馬上大量喝水,道理是相同的。