蜂蜜酒的做法
蜂蜜酒的做法
蜂蜜酒又醇又香，營(yíng)養(yǎng)富厚，因而，深受消費(fèi)者喜好。不僅如此，一千克的蜂蜜就能釀出4千克酒。
滅菌
先對(duì)蜂蜜舉行滅菌處置懲罰—隔水蒸煮。升溫至60℃維持30分鐘，但溫度不克不及凌駕60℃，以避免喪失有用營(yíng)養(yǎng)成分。
配料
先用開水洗滌發(fā)酵壇，根據(jù)蜂蜜以及水1：3比例，倒入發(fā)酵壇內(nèi)拌勻，發(fā)酵壇蜂蜜不克不及倒?jié)M，為了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少許蜂臘。
接種
等發(fā)酵壇內(nèi)蜂液溫度降到20℃-30℃時(shí)，參加葡萄糖酵母液，也可用黃酒曲，參加量為5%。
發(fā)酵
接種后，用塑料布關(guān)閉壇口，壇四周用棉被圍嚴(yán)。前10天維持25℃-26℃，后10天維持在20℃-21℃，20天后過濾。
中止發(fā)酵
即殺死酵母菌，防備酒連續(xù)發(fā)酵。先密閉壇酒，加熱到70℃擺布，維持5分鐘，便可裝瓶飲用。