花雕酒從古時“女兒酒”演化而來。早在宋朝,紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩,滿月那天就選酒數(shù)壇,請人刻字彩繪以兆祥瑞(通常會雕上種種花草圖案,人物鳥獸,山川亭榭等),然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時,掏出窖藏陳酒,請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”,如“八仙過海”,“龍鳳呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圓的“彩頭”,同時以酒款待賀客。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩,選用上好糯米、優(yōu)質麥曲,輔以江浙潔白澄徹的湖水,用古法釀制,再貯以時日,孕育發(fā)生出奇特的風韻以及富厚的養(yǎng)分。據(jù)科學判定,花雕酒含有對于人體有利的多種氨基酸、糖類以及維生素等營養(yǎng)成分,被稱為“高檔液體蛋糕”。依據(jù)儲存時間差別,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,乃至幾十年陳等,以陳為貴??偟膩碚f,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清澈,酒香馥郁芳香,酒味甘香醇厚。