龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”,是墨西哥的特產,被稱為墨西哥的魂魄。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn),此酒以產地得名。特基拉酒偶然也被稱為“龍舌蘭”烈酒,是因為此酒的原料很尤其,以龍舌蘭為原料。
龍舌蘭酒是墨西哥的國酒,墨西哥人對此情有獨鐘,飲酒方法也很奇特,常用于凈飲。每當飲酒時,墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒,好似火上燒油,美不堪言。