有機(jī)蜂蜜是天然成熟蜂蜜。成熟蜂蜜在自然狀態(tài)下低濃度未成熟蜂蜜、人工濃縮蜂蜜和添加各種添加劑的蜂蜜（如鋅蜂蜜、富鈣蜂蜜、鐵蜂蜜、老年蜂蜜[1]、兒童蜂蜜等）。以及所謂的強(qiáng)化蜂蜜，都不屬于有機(jī)蜂蜜。至于添加化學(xué)增稠劑的蜂蜜，添加蔗糖、焦糖、硫酸人工轉(zhuǎn)化糖等，只能稱為摻假蜂蜜或假蜂蜜。

有機(jī)蜂蜜不僅是天然成熟蜂蜜，而且比天然成熟蜂蜜更好。兩者之間最重要的區(qū)別在于，前者在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用化學(xué)藥物、化肥、合成化學(xué)添加劑等。其次，轉(zhuǎn)基因蜂蜜源植物的蜂蜜不得收集或生產(chǎn)。同時(shí)，輻射技術(shù)不得用于加工過程中。后者允許上述物質(zhì)和技術(shù)的有限使用?？梢钥闯?，有機(jī)蜂蜜來自天然高質(zhì)量的環(huán)保食品

有機(jī)蜂蜜是指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)（包括蜂蜜來源和蜂蜜），采用相應(yīng)的生產(chǎn)加工技術(shù)（包括蜂蜜和蜂蜜的初始加工），并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的蜂蜜。有機(jī)蜂蜜與其他優(yōu)質(zhì)蜂蜜最明顯的區(qū)別是，前者絕對(duì)禁止使用化學(xué)品、化肥、激素等合成物質(zhì)、基因和輻射技術(shù)，而后者允許這些物質(zhì)和技術(shù)的有限使用。因此，有機(jī)蜂蜜的生產(chǎn)需要建立一個(gè)新的封閉生產(chǎn)系統(tǒng)，并采用相應(yīng)的替代技術(shù)。有機(jī)蜂蜜是一種真正來自天然、高質(zhì)量的環(huán)保安全食品。

取消蜂蜜有機(jī)認(rèn)證

近日，新版《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》和《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》開始實(shí)施。記者了解到，在新標(biāo)準(zhǔn)中，蜂產(chǎn)品、枸杞、鹽、水、化妝品等不在目錄范圍內(nèi)。這也意味著國(guó)家不再認(rèn)證這些產(chǎn)品。

據(jù)了解，未來市場(chǎng)上銷售的有機(jī)產(chǎn)品必須在最小包裝上加蓋唯一的防偽身份證——防偽追溯標(biāo)志。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)時(shí)間等信息可通過防偽追溯標(biāo)志查詢。

新規(guī)定實(shí)施后，有關(guān)部門將根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)量控制認(rèn)證標(biāo)志的數(shù)量。據(jù)石獅市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，例如，一家企業(yè)每年生產(chǎn)1000公斤有機(jī)大米，按10公斤包裝計(jì)算，100個(gè)標(biāo)簽。同時(shí)，舊產(chǎn)品的包裝也必須在今年7月之前使用。

據(jù)報(bào)道，根據(jù)新規(guī)定，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)銷售證書，并將其轉(zhuǎn)讓給銷售單位。每種產(chǎn)品的銷售數(shù)量都應(yīng)記錄下來。消費(fèi)者有權(quán)在購(gòu)買時(shí)向銷售的超市和商店索要銷售證書，以查看真假。