祁門紅茶簡(jiǎn)介

產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池貴池市(今池州市)、石臺(tái)市、易縣、江西浮梁。祁紅是最好的，有很高的口碑和香味。祁門紅茶是紅茶中最好的，享有很高的聲譽(yù)。它是英國(guó)女王和皇室最喜歡的飲料。它有很高的口味和很高的口味。它被稱為群芳最和紅茶皇后。相關(guān)經(jīng)典名句:一器成名只為茶，悅來客充滿茶香。

祁門紅茶生產(chǎn)工藝

齊紅的采摘工藝精細(xì)。采摘一芽、二葉、三葉芽葉作為原料。經(jīng)過枯萎、揉捻和發(fā)酵，芽葉由綠色變?yōu)樽香~紅色，香氣透明，然后用文火烘烤至干燥。紅茶制成后，還需要精制。精制工藝復(fù)雜，由毛篩、抖篩、分篩、緊門、拉篩、切割、風(fēng)選、挑剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼接、包裝等制成。

祁紅采制工藝精細(xì)，大致分為采摘、初制、精制三大工藝。

采摘： 祁紅現(xiàn)采用制作，以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格。高檔茶主要由一芽一葉、一芽?jī)扇~制成。它被分批采摘，春茶被采摘6-7夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初始生產(chǎn)：包括枯萎、扭曲、發(fā)酵、干燥等工藝。使芽葉由綠色變?yōu)樽香~紅色，茶形成條狀，香氣透明，文火烘烤至干燥。發(fā)酵是紅茶生產(chǎn)的獨(dú)特階段，是決定齊紅茶質(zhì)量的關(guān)鍵。發(fā)酵室溫控制在30度以下，發(fā)酵葉紅后形成齊紅茶紅茶湯的質(zhì)量特點(diǎn)。初始成品被稱為紅茶。

精制：紅茶制成后，還必須精制，以區(qū)分長(zhǎng)度、厚度和重量，去除雜質(zhì)。齊紅精制需要很多時(shí)間，所以精制的齊紅茶也被稱為時(shí)間茶。精制工藝復(fù)雜，齊紅茶成品采用毛篩、抖篩、篩、篩、緊門、拉篩、切割、風(fēng)選、挑、火、微風(fēng)、拼接、包裝。

齊紅茶經(jīng)過精制加工，形狀緊如眉毛，苗顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶香持久，似果香，蘭花香。這種香氣在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上特別被稱為祁門香；茶湯的顏色和葉底是紅色和明亮的，味道鮮美醇厚。即使與牛奶和糖混合，它的香味也不會(huì)減少，但會(huì)更香。

祁門紅茶的功效和作用

生津清熱

夏天喝紅茶可以解渴消暑，因?yàn)椴柚械亩喾?、糖、氨基酸、果膠等與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，使口腔感覺濕潤(rùn)涼爽；同時(shí)，咖啡因控制下丘的體溫中心，調(diào)節(jié)體溫。它還刺激腎臟，促進(jìn)熱量和污垢的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

利尿

在紅茶中咖啡因和芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率，擴(kuò)張腎微血管，抑制腎小管對(duì)水的再吸收，從而促進(jìn)尿量的增加。這有利于消除乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽（與高血壓有關(guān)）、有害物質(zhì)等，緩解心臟病或腎炎引起的水腫。

消炎殺菌

紅茶中的多酚具有抗炎作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素可以與單細(xì)胞細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，從而抑制和消除病原菌。因此，細(xì)菌性喇叭病和食物中毒患者喝紅茶是非常有益的。人們經(jīng)常用濃茶涂抹傷口、褥瘡和香港腳。

解毒

紅茶中的茶多堿能吸收重金屬和生物堿，沉淀分解，是現(xiàn)代飲用水和食品工業(yè)污染的福音。

養(yǎng)胃

紅茶是通過發(fā)酵和烘烤制成的。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶氧化反應(yīng)，降低含量，減少對(duì)胃的刺激。此外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物也能促進(jìn)人體消化，所以紅茶不會(huì)傷害胃，而是能滋養(yǎng)胃。經(jīng)常喝糖紅茶和牛奶紅茶可以消炎，保護(hù)胃粘膜，對(duì)潰瘍的治療也有一定的作用。

祁門紅茶的副作用和食用禁忌

1、濃紅茶稀釋胃液，不能正常消化

一個(gè)人每天正常分泌胃液1.5-2.5上升，這些胃液可以合理消化一個(gè)人每天攝入的食物。當(dāng)大量喝濃紅茶時(shí)，會(huì)稀釋胃液，降低胃液濃度，使胃液不能正常消化食物，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等疾病，有些甚至?xí)?dǎo)致十二指腸潰瘍。

2、紅茶阻礙人體對(duì)鐵的吸收

茶含有單寧酸，紅茶約5%，綠茶約10%。當(dāng)人體大量飲用濃茶時(shí)，單寧酸與鐵的結(jié)合會(huì)更加活躍，給人體吸收鐵帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。

3、喝濃紅茶容易引起便秘

紅茶中的單寧酸不僅可以與鐵結(jié)合，還可以與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生不易消化吸收的單寧酸蛋白，導(dǎo)致便秘。對(duì)于便秘的老年人來說，便秘會(huì)更嚴(yán)重。

4、濃紅茶導(dǎo)致血壓升高和心力衰竭

濃茶中的咖啡因會(huì)加速人體的心跳，從而增加血壓。同時(shí)，大量濃茶進(jìn)入血管，可增加心臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭。

祁門紅茶泡法

簡(jiǎn)單泡法

將水燒至90—95℃，茶具最適合景瓷。裝上茶壺容量約5%的茶葉，沖入煮好的熱水。沖泡后，香氣高銳持久。每45秒左右倒入一個(gè)小杯子，先聞香，再品嘗。它充滿了香味和甜味。

功夫泡法

祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡時(shí)間紅茶一般采用壺泡法。首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡2-3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中，使茶湯濃度均勻。喝的時(shí)候要慢慢喝。好時(shí)間紅茶一般可以沖泡2-3次。