滇紅茶簡介

云南紅茶，簡稱云南紅茶，屬于紅茶。它是由中華民國時期的漢族茶農創(chuàng)立的。產于臨滄、寶山、鳳慶、西雙版納、德宏等云南省南部和西南部的地方。它由大葉紅茶和碎茶組成。最終產品有葉茶、碎茶、片茶和末茶。

它的形狀有特定的規(guī)格，身體強壯，顏色均勻，煮湯紅亮，金圈突出，香氣清新，味道強烈，刺激性強，葉底紅亮，牛奶仍有強烈的茶味，棕色、粉色或姜黃亮，具有濃、強、新鮮的特點。云南優(yōu)良的大葉茶樹新鮮葉，通過枯萎、扭曲或揉捏、發(fā)酵、烘焙等工藝制成成品茶。

滇紅茶的歷史發(fā)展

在試制紅茶的過程中，由于沒有這樣一條暢通的道路，機械設備必須在大理拆卸成零，用馬幫運到鳳慶，來回需要半個月的時間。在金舵從大理到鳳慶的旅途中，有一條五英尺寬的石板山路，必須放在河邊。商人們乘竹筏經過，馬自己漂浮到另一邊。為了試生產的成功，馮紹秋等當地方法，用木桶、腳干燥機、竹籠等，確保試生產工作的順利發(fā)展。

19392000年，第一批云南紅500負終于成功試生產，首先用竹茶籠運到香港，然后用木箱鋁罐包裝進入市場。云南紅茶創(chuàng)作，馮老先生終于從大家的意思，命名為云南紅；云南紅名茶誕生了。此后，云南紅茶產業(yè)逐年發(fā)展，成為祖國茶葉生產中的一朵明亮的名茶花；云南紅特級時間茶，中國著名的紅茶；在前蘇聯(lián)、東歐國家和倫敦市場享有很高的聲譽，是中國出口紅茶領導者。

滇紅茶的功效和作用

1、利尿作用：在紅茶中咖啡因與芳香物質的結合作用下，可增加腎血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，抑制腎小管對水的再吸收，促進尿量增加。這有利于消除乳酸、尿酸（與痛風有關）、過量鹽（與高血壓有關）、有害物質等，緩解心臟病或腎炎引起的水腫。

2、抗炎殺菌效果：紅茶中的多酚具有抗炎作用，然后通過實驗發(fā)現(xiàn)云南紅茶的效果和作用，兒茶素可以與單細胞細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，從而抑制和消除病原體細菌。因此，細菌性喇叭病和食物中毒患者喝紅茶非常有益，人們經常用濃茶涂抹傷口、褥瘡和香港腳。

3、解毒效果：根據實驗，紅茶中的茶多堿能吸收重金屬和生物堿，沉淀分解，是現(xiàn)代飲用水和食品工業(yè)污染的福音。

4、清爽疲勞效果：通過醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡因通過刺激大腦皮層刺激神經中樞，促進清爽、思維集中，使思維反應更加敏銳，記憶增強；也刺激血管系統(tǒng)和心臟，加強心臟，加速血液循環(huán)，促進新陳代謝，促進汗液和利尿，加速乳酸（肌肉疲勞物質）等舊廢物的排泄，達到消除疲勞的效果。

5、生津清熱效果：夏季飲用紅茶可解渴，因為茶中的多酚、糖、氨基酸、果膠與唾液發(fā)生化學反應，刺激唾液分泌，使口腔感覺濕潤涼爽；咖啡因控制下丘陵溫度中心，調節(jié)溫度，刺激腎臟促進熱量和污垢排泄，維持體內生理平衡。

此外，云南紅茶的功效和作用還具有防齲、健胃、整腸、助消化、延緩衰老、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功能。茶中的咖啡因能提神，促進身體在運動中燃燒脂肪，提供熱能，保留肝醋。

滇紅茶的副作用和食用禁忌

1、新茶放置再喝

由于新茶儲存時間短，含有更多的未氧化多酚、醛、醇等物質，對人體胃腸粘膜有很強的刺激作用，容易誘發(fā)胃病。所以新茶應該少喝，儲存不到半個月的新茶應該避免喝。

2、先洗茶再品茶

由于茶葉在栽培加工過程中受到農藥等有害物質的污染，茶葉表面總是有一定的殘留物，第一次茶葉有洗滌作用，應放棄。

3、不要空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，導致茶葉中大量不良成分出血，引起頭暈、心悸、手腳無力等癥狀。

4、飯后消化再喝茶

茶中含有大量的單寧酸。單寧酸能與食物中的鐵反應，產生不溶性新物質，長期引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血。人參和西洋參不宜與茶一起食用。避免喝濃茶解酒；飯前不要喝茶；飯后不要馬上喝茶。正確的方法是飯后一小時喝茶。

滇紅茶泡法

泡滇紅的3個要點：

一、用量(4~5克)

二、泡10泡以上 [水溫80-83注意水溫是先燒開水，再放幾分鐘，稍微冷卻一下。不要加冷水或水。

三、湯要快 1~3泡湯一秒鐘，第一泡是洗茶，第四泡開始延長到3秒，5秒，8秒后不要蓋湯。