在飯店吃過黃燜雞米飯，今天嘴饞了，回憶味道在家也做了黃燜雞米飯，色香味美，口感鮮嫩，濃郁的香味，使人胃口大開，百吃不厭。

【黃燜雞米飯】

主料：雞腿1個、全雞翅2個、香菇10朵、青椒2個、紅椒1個、

輔料：蔥姜適量、蠔油30g、料酒30ml、生抽20ml、五香粉2g、蒜瓣4個、干辣椒3個、糖2g、雞精適量、

步驟：

1.準備好所有的食材。

2.雞腿，雞翅洗凈后切小塊，加入，蠔油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分鐘。

3.香菇提前泡發(fā)洗凈去蒂切塊，青紅椒去籽切塊，蔥姜蒜，干辣椒切碎。

4.炒鍋倒油放入蔥姜，蒜，干辣椒炒香。

健脾開胃食譜黃燜雞米飯

5.倒入腌制的雞塊翻炒。

6.加入香菇塊繼續(xù)翻炒。

7.炒至雞肉變色微焦黃關火。

8.把炒過的雞肉香菇放入壓力鍋，加入泡香菇的水。

健脾開胃食譜黃燜雞米飯

9.水分不要太多，稍微漫過雞肉即可。

10.然后加蓋大火煮上10分鐘關火，再燜至5分鐘。

11.開蓋后把雞肉倒入砂鍋大火2分鐘收汁。

12.加入青紅椒塊，和少許鹽。

健脾開胃食譜黃燜雞米飯

13.加少許雞精關火。

14.砂鍋放入托盤，搭配一碗米飯和一碗玉米糊即可上桌。

健脾開胃食譜黃燜雞米飯

小貼士

這道小吃用雞腿肉最好，我用加入兩個全雞翅，因為孩子喜歡吃雞翅，這個可以自己隨意就好。

腌制雞肉很重要，這是為了雞肉更好的入味。

香菇的食用效果

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：

健脾開胃食譜黃燜雞米飯

香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

總結：黃燜雞米飯又稱香雞煲，鮮嫩多汁，汁香味美，香氣直入鼻中，再來一碗白米飯，很是下飯。