大蒜是咱們在生活中非常常見的一種食材，許多人根本是每天會吃大蒜的，它的味道有些辛辣，有著濃濃的蒜香。在每年大蒜成熟的時間，許多人都喜好都買一些大蒜，把奇怪的大蒜做成糖蒜大概是咸蒜吃，如許腌制后的大蒜，在吃的時間有著另一種風韻，如今就說說腌制大蒜的準確要領有哪些。

腌糖蒜

1、大蒜可以用白糖以及米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的時間必要籌備奇怪大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用鹽500克，帶蓋的玻璃瓶一個。

2、把籌備好的奇怪大蒜去掉，外層的老皮，再把它的根和徑整個剪掉，籌備適量開水，把鹽調(diào)成淡鹽水，讓它降溫之后放在大蒜中，讓大蒜浸泡一天一晚上，中心要換水一到兩次。

3、把泡好之后的大蒜掏出之后，去掉水份，然后把米醋以及白糖按3:1的比例調(diào)成糖醋水，用筷子多攪動幾下，使白糖完整化開，然后把它倒入到玻璃瓶中，再把處置懲罰好的大蒜也放進去，密封腌制20天擺布糖蒜就能腌好。

腌醬香大蒜

1、奇怪的大蒜還可以參加醬油，腌制成光彩紅潤的醬香大蒜，在腌制時除了要籌備奇怪的大蒜之外，還要籌備適量生姜，以及醬油以及奇怪的米醋。

2、把籌備好的奇怪大蒜去掉外層老皮，然后把根部削掉，莖剪掉余下一厘米擺布，然后把大蒜放入的盆中，參加凈水浸泡。

3、大蒜必要用凈水浸泡24小時擺布，中心必要換水2到3次吧，大蒜浸泡好之后掏出要把它的莖部向下，把它內(nèi)里的水份整個控掉。

4、把醬油以及醋放在一塊兒入鍋煮開，讓它降溫，再把小紅辣椒與生姜整個與大蒜放一塊兒裝入到玻璃瓶中，把降溫之后的料汁參加進去，把瓶口密封好，放在陰涼處腌制，十幾天之后大蒜就能入味變色，二十幾天掏出食用味道恰好。