在中國(guó)，許多人都喜好吃核桃，然而核桃花卻很少人食用，大部分人群潛意識(shí)里以為核桃花的花蕊是不可以食用的，這種設(shè)法并不準(zhǔn)確。實(shí)在在外洋尤其是日本，核桃花無(wú)比的受歡迎，它的服法也無(wú)比的多，可以涼拌、燉湯、炒絲等等，做出來(lái)的口感爽口而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作方法如下：

1、一樣平常購(gòu)置的干核桃花，若次日吃，頭天晚上可用涼水泡起來(lái)，次日做菜前，再煮5分鐘擺布后，再用水漂洗一次，把水瀝便可。

a、涼拌：將洗濯瀝干的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、蔥、紅油、味精等調(diào)料盛盤。

b、燉湯：將雞、鴨燉好開(kāi)鍋時(shí)將泡好的核桃花放進(jìn)鍋內(nèi)小火溫2分鐘可用。

c、炒成絲：將肉絲、肉片起鍋時(shí)將核桃花翻炒，熟后起鍋盛盤。

核桃花介紹：

核桃花即核桃花柱，又稱核桃絮，長(zhǎng)壽菜，龍須菜。是接納野生奇怪、質(zhì)嫩，去掉須花，光彩呈自然綠色的核桃花朵嫩莖作質(zhì)料，經(jīng)心加工而成，外貌淡棕色或者深黑色，還原后呈綠色或者灰色.規(guī)復(fù)其自然形態(tài)及色、香、味以及養(yǎng)分成分。

核桃花從奇怪的變?yōu)楦傻模鄢雍車?yán)峻，一樣平常十幾斤鮮的核桃花能曬一斤干的，以是縱然資源許多，做這個(gè)照舊很辛勤，然而這些核桃花沒(méi)有化肥以及農(nóng)藥殘留，是真正的野菜，天然康健。

營(yíng)養(yǎng)成分：

核桃花含人體所需植物脂肪油，主成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油脂，并富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C以及維生素B,擁有補(bǔ)腦、清心明目.定喘潤(rùn)腸之功效。用于防治腦痛、腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結(jié)。是人們的膳食佳品。核桃花養(yǎng)分較為富厚以及全面，尤其是蛋白質(zhì)高達(dá)21%，K(鉀)，F(xiàn)e(鐵)，Mn(錳)，Zn(鋅)，Se(錫)及β-胡蘿卜素，VB2，Ve，Vc等含量也較高，含有富厚的磷脂，有益于加強(qiáng)人體細(xì)胞活氣，增進(jìn)人體造血功效，能有用低落血脂，膽固醇，防備動(dòng)脈硬化。