這是一道既開胃又養(yǎng)分富厚的菜肴，尤為寒冷的冬天里，連湯帶肉的一大盆，吃患上人滿身暖暖的。要是有那種飯館里常用的酒精爐，支上一個(gè)鍋?zhàn)校呏筮叧?，就更愜意了，想一想都讓人流口水了，那西紅柿燉牛腩的做法難嗎?不太會(huì)做飯的人能做好嗎?下面教各人做這道菜吧。

無論您是寒性體質(zhì)照舊熱性體質(zhì)都適宜吃這道菜，下面來看一下西紅柿燉牛腩的做法吧。

　西紅柿燉牛腩的做法一：

質(zhì)料：

牛腩500g、西紅柿4個(gè)、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。

步調(diào)：

1、牛腩切塊，開水焯去血沫。沙鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉約莫50～60分鐘。

2、另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完整沒過牛肉。

5、放入蘑菇一塊兒煨燉，可以增添菜肴的鮮美。

6、再參加少量番茄醬以及鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘擺布至牛肉酥爛(湯不要收干哦，有湯吃起來更鮮味～)。

7、起鍋時(shí)撒上香菜以及胡椒粉便可。

　西紅柿燉牛腩的做法二：

質(zhì)料：

西紅柿、牛腩。

調(diào)料：

花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。

做法：

1、將牛腩洗凈切大塊;

2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮;

3、涼水牛肉下鍋焯水;

4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用;

5、鍋燒熱后內(nèi)放油;

6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香;

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;

8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒;

9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水;

10、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行依據(jù)牛腩老嫩環(huán)境及鍋的質(zhì)地抉擇時(shí)間是非);

11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味;

12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油便可出鍋。

通過以上的先容各人對于西紅柿燉牛腩的做法都相識了，牛腩性溫，吃多了容易上火，而西紅柿卻性偏寒，胃寒以及體寒的人要少吃。二者一塊兒燉煮，寒性熱性體質(zhì)的人就都能吃了，做法也很簡樸，您有空時(shí)可以本身試著做一下與家人分享。