有一些人在做鯽魚湯的時間，會選擇將魚先煎一下，如許做出來的鯽魚湯味道會更好，魚內(nèi)里也會有味，也有一些人在做湯的時間會直接用魚蒸出來湯，實在無論哪種做法，只要參加肯定的佐料，做出來的湯都會對比好吃，魚肉也會吃起來越發(fā)鮮嫩，那末做鯽魚湯的時間鯽魚必要煎嗎?

做鯽魚湯要先把鯽魚煎一下，如許的益處是：

做鯽魚湯先煎一下，可以讓魚肉越發(fā)的入味，而不被損壞。

直接水煮魚肉容易煮爛，并且養(yǎng)分容易流失。

做鯽魚湯必要籌備的質(zhì)料：

鯽魚1條，刀具以及碗筷。

生姜1塊，鹽少量，蔥花少許。

做鯽魚湯的步驟：

用鉸剪把鯽魚肚子剪開，把內(nèi)臟清算潔凈。清算潔凈后，用刀往鯽魚身上劃幾道小口，抹上食鹽。

把鍋洗濯潔凈，打開電磁爐，放入食用油，油熱后放入鯽魚先煎一下。

放入適量的水，然后參加姜片，蓋上鍋蓋。

煮20-30分鐘后，參加蔥花以及食鹽等調(diào)味料。再加熱一下，就可以食用了。

注：鯽魚湯鮮味又養(yǎng)分，并且操作方法也不是很難。只有參加少許生姜才氣去除腥味，食鹽不要放太多，平淡一點會對比好喝，放點蔥花讓湯味越發(fā)鮮美。

質(zhì)料:鯽魚(大魚)頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少量。

東西:炒鍋、電磁爐、燉盅

制作方法

1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，掏出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。

2、把整個用料一塊兒放入燉盅內(nèi)，加凈水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

步調(diào)

1、取奇怪鳙魚一條，5斤以上;沒有鳙魚，可以鰱魚取代;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥多少，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;

2、以葷油起鍋，放入少許姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎;

3、待魚頭一壁稍有淡黃色后，魚頭翻身，參加少量葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，參加料酒，后加入適量開水，做湯;

4、先以大火將湯至沸，后改小火，逐步熬湯，至湯顯粉白色，參加些許胡椒粉;

5、掏出，加蒜葉以及蔥。