咸菜是咱們飯桌上必不可少的下飯小菜，尤為是在北方時常都能看到種種腌制的小菜，好吃又鮮味，并且還尤其加強(qiáng)食欲。然而咸菜的種類許多，差別的處所咸菜的做法也不同樣，像醬芥菜疙瘩便是很受歡迎的一道小菜，并且營養(yǎng)成分還很富厚，那末醬芥菜疙瘩怎么做呢?

將芥菜疙瘩，洗潔凈，削頭去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透氣的簾子上晾曬。

一樣平常曬上3~5天便可(好天)，曬好后，用盆子收起來，用水沖刷潔凈，然后放漏水筐中，空水，讓其天然晾干(1天)。

然后，選用帶蓋子的容器(罐頭瓶、菜罐子等)，洗潔凈，將晾好的芥菜疙瘩裝進(jìn)去。(不要裝太滿，留有泡開膨脹的余地)

然后，將醬油倒在裝芥菜疙瘩的容器中，直到醬油吞沒過菜的位置。然后再放入花椒、八角。

蓋上蓋子，安排家中陰涼的處所，或者放入冰箱的冷藏室中。(要是一次腌的較多，可以斟酌放在室外陰面)。

腌制5~7天后，便可掏出食用。切絲涼拌或者炒菜均可，咸香的味道可以伴你春夏秋冬。

注意事項

依據(jù)自家的環(huán)境，一次可以泡一部分，別的的部門以干的芥菜疙瘩寄放。一年四季隨吃隨取。

在花椒以及八角時，可以用筷子將其按在芥菜疙瘩的下面，使其味道披發(fā)的更充實(shí)。

芥菜疙瘩

病蟲防治

芥菜感染性病害不多重要體現(xiàn)在葉用芥菜上的是病毒病，多在天氣炎熱干旱的育苗期以及定植后的生長前期，由蚜蟲流傳，徹底防治每一7-10天噴藥一次同時實(shí)時淋水，維持泥土潮濕低落天氣也很有效，除了蚜蟲浸害另有黃條跳蚤，重要危害芥菜根部實(shí)時噴辛硫磷等農(nóng)藥。

主要價值

塊根鹽腌或者醬漬供食用;以及蘿卜同切成細(xì)絲作辣菜食用。