銀耳是一種許多人都喜好吃的食品，也是一種營養(yǎng)價值對比高的食品。銀耳中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、無機鹽以及脂肪的含量都是對比富厚的，時常吃銀耳，不但可以增補養(yǎng)分，還可以或許幫助醫(yī)治多種疾病，大大增進身材的康健。下面，就為各人先容銀耳的性味歸經(jīng)、營養(yǎng)成分以及醫(yī)用代價。

銀耳的性味歸經(jīng)是什么？

常用又名：白木耳、雪耳。性味歸經(jīng)：性平，味甘。歸肺、胃、腎經(jīng)。營養(yǎng)成分：銀耳含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B，維生素B2、維生素B3、16種氨基酸。實用量：每次15克。

銀耳的營養(yǎng)成分

銀耳所含化學成分較為龐大，開端闡發(fā)證明，銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水份15.2%-18.76%及少許維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，此中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中重要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。

銀耳的醫(yī)藥作用

銀耳也是一味滋補良藥，特點是潤澤而不膩滯，擁有補脾開胃、益氣清腸、安息健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對于陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種優(yōu)良的補品。銀耳富有自然特性膠質(zhì)，加之它的滋陰作用，恒久服用可以潤膚，并有消滅面部黃褐斑、雀瘢的效用。銀耳是種含膳食纖維的減肥食物，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，淘汰脂肪吸取。