在一樣平常飲食上火燒是屬于對(duì)比常見(jiàn)的主食，火燒的重要質(zhì)料便是小麥面粉所制作而成，火燒的口感外酥里嫩，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富厚，口感也對(duì)比好，深受群眾的喜好，而制作火燒最為癥結(jié)的便是和面的一部分，火燒必要用到油酥面來(lái)舉行制作，可以用手揉成面團(tuán)來(lái)舉行烤制。

做火燒的面該怎么和?

火燒是油酥加發(fā)面。

制作步驟

1、低筋粉參加豬油。比例為5：2。

2、攪成成雪花狀。

3、揉成油酥，待用。

4、中粉加食用油，酵母，鹽。比例為5：2。

5、揉成油皮，發(fā)酵半小時(shí)。

6、油皮，油酥各成劑子，油皮要稍大些。

7、逐步搟發(fā)展形。

8、卷起，再搟發(fā)展形，云云重復(fù)三次。

9、抹上蛋液，撒上芝麻，椒鹽(也可以不撒椒鹽)。

10、烤箱預(yù)熱5分鐘，烤15分鐘便可。

燒餅做法小貼士

開(kāi)把蔥花包面皮里味道更好，更香。

油酥燒餅怎么以及面起酥

酥皮的做法：

酥皮色拉油60克、面粉150克、水45克、細(xì)糖15克(開(kāi)始以為糖太少了，實(shí)在是夠了，皮子照舊不要很甜的好)整個(gè)質(zhì)料混淆，揉成面團(tuán)，揉到面光手光盆光，用保鮮膜包好，醒半個(gè)小時(shí)酥油面粉100克、色拉油50克?；旌喜牧希軋F(tuán)成團(tuán)就可以(做的時(shí)間以為油太多了，實(shí)在酥油便是那末軟的)保鮮膜包好醒半小時(shí)把酥皮搟成面片包好酥油，壓扁搟平，再折疊頻頻，搟薄，想要層數(shù)多一點(diǎn)就多折頻頻搟平。

如許酥皮就做好了，要用的時(shí)間就搟成薄片包上種種餡料便是種種小酥餅了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分鐘的模樣就好了，這個(gè)皮可以用來(lái)做榨菜鮮肉月餅以及蛋撻。一次用不完就用保鮮膜包好，可以冷藏起來(lái)之后用。