泡菜在咱們的飯桌上是很常見的家常菜，許多家庭平常都會腌制泡菜，泡菜在差別的處所腌制的要領(lǐng)也是差別的，泡菜盡管好吃，然而泡菜不適宜多吃，吃多了是會對于身體健康倒霉，泡菜在平常制作起來也是很簡樸的，然而有些人制作的泡菜酸得很，沒措施吃，泡菜有點(diǎn)酸怎么辦好呢?

泡菜有點(diǎn)酸怎么辦?

1、吃以前把泡菜多洗幾遍,大概是用溫開水浸泡一下子。

2、要是是對比酸的泡菜,可以買一些小蘇打放在水里邊,等小蘇打熔化之后,把泡菜放進(jìn)去浸泡十分鐘如許可以去除泡菜內(nèi)里的酸味。

3、在做泡菜的時間多放一些糖,糖是可以剖析泡菜的酸味的。

韓國泡菜的做法

1、籌備做辣椒醬的所需質(zhì)料。

2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半,勻稱的抹上一層鹽,腌制8小時至白菜變軟,倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水大概純凈水,洗去過剩的鹽分后擠干水份備用(過完水后嘗一嘗菜的咸度,要是以為偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。)。

3、蘋果、梨切成碎末;白蘿卜刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗凈切成段,蝦皮剁碎備用。

4、將魚露倒入辣椒面中。

5、再參加切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

6、糯米粉50克與450克凈水?dāng)噭?小火煮成漿糊狀。

7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。

8、拌勻。

9、戴上一次性手套大概套上保鮮袋,將白菜上勻稱的抹上辣椒醬(以根部為主,白菜葉子上一帶而過便可)。

10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部偏向卷起,放入潔凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天便可食用。

吃泡菜的好處

1、有用防治高血壓、糖尿病等疾病。

鉆研發(fā)明,泡菜中的乳酸菌,發(fā)酵孕育發(fā)生的小肽以及寡肽,可以克制血管告急素轉(zhuǎn)化酶,在體內(nèi)能抗高血壓。糖尿病可分為胰島素依賴型以及非胰島素依賴型的兩種范例,鉆研表現(xiàn)泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產(chǎn)品乳酸,在體內(nèi)對于兩種范例的糖尿病均有防備產(chǎn)生的作用。別的,泡菜另有低落血清膽固醇程度以及血脂濃度、防備動脈硬化、防備癌癥等結(jié)果。

2、有利于腸道康健,增進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸取。

泡菜在發(fā)酵歷程中會孕育發(fā)生大量的益生菌。這些益生菌不但可以克制人體腸道內(nèi)有害菌的生長,還可以調(diào)解腸道菌群,增進(jìn)人體腸道內(nèi)的菌群均衡。別的,泡菜在泡漬發(fā)酵歷程中孕育發(fā)生大量的活性乳酸菌。乳酸菌重要定殖人體小腸以及大腸內(nèi),它們應(yīng)用糖類發(fā)酵,孕育發(fā)生乳酸、乙酸、丙酸以及丁酸等有機(jī)酸,這有利于腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸取。