泡菜是咱們時常喜好吃的美食，許多人平常都喜好吃泡菜，尤為是在夏日的時間，吃上一小蝶泡菜，不但開胃，并且還可以增添食欲，泡菜實在在制作的時間也是比較簡單的，可以用來制作泡菜的蔬菜也是許多的，洋白菜也是可以用來做泡菜的，一樣平常環(huán)境下洋白菜泡菜的腌制要領(lǐng)是甚么呢?

洋白菜泡菜的腌制方法

卷心菜去掉根部，洗潔凈，用手撕成片狀。

容器里加半碗凈水，又加鹽、冰糖、八角，逐步攪拌至鹽以及冰糖化開，便于入味勻稱;把卷心菜放入鹽水中，拌勻腌制1個半小時。

芹菜洗潔凈，切成四五厘米長的菱形塊。

姜、大蒜切成粒，小蔥切成蔥花。

把腌好的卷心菜用凈水沖刷一下，瀝干水分。

容器里參加卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌勻。放入冰箱寄放半個小時就可以裝盤，撒上蔥花。卷心菜腌制的泡菜就做好了。

其他泡菜的腌制方法

醋泡白菜胡蘿卜的做法：直接籌備好白菜葉4片，胡蘿卜1根、鹽、白砂糖、醋精、花椒粒、干紅辣椒段、姜絲，之后將白菜葉洗濯潔凈后切成塊狀，再放入滾水內(nèi)里焯熟，之后將胡蘿卜洗潔凈后去皮切成片狀，也放入滾水內(nèi)里焯熟，再撈出蔬菜控干水，晾晾后放入盆中，放入姜絲以及干紅辣椒，放入花椒，再放入鹽以及白糖，倒入醋攪拌勻稱后腌制兩小時。

香蔥泡菜的做法：籌備好香蔥3000克，洋蔥500克，紅辣椒300克、濃度3%的鹽水、醬鰣魚汁、黏米粉、蒜末、姜末、辣椒粉，之后量蔥去根后洗濯潔凈，再放入鹽水內(nèi)里浸泡幾分鐘，撈出控干水，之后將洋蔥洗潔凈后切成絲，紅辣椒去籽之后洗濯潔凈，再切成絲，將粘米粉放入大盆內(nèi)里，倒入少量水，攪拌勻稱后倒入鰣魚汁，放入姜蒜末，撒些辣椒粉攪拌勻稱，再籌備另一個大盆，放入香蔥，腌料攪拌勻稱，放入洋蔥以及辣椒絲，攪拌勻稱后倒入容器內(nèi)里，用重物壓住，腌制入味，再將腌制好的蔥切段放入盤中，放入洋蔥絲以及紅辣椒絲，攪拌勻稱，食用前滴幾滴香油便可。

蘿卜泡菜的做法：籌備好蘿卜2000克，芥菜、香蔥各300克、鹽水、糯米粉、鹽、蒜泥、姜末、醬鰣魚汁、蝦醬、白砂糖、辣椒粉，再將蘿卜洗潔凈后去皮，再放入鹽水內(nèi)里腌制撈出，控干水切成塊狀，之后將蔥洗濯潔凈后切成絲，芥菜洗濯干，放入鹽水內(nèi)里腌制撈出，沖刷潔凈后控干水，然后將水倒入鍋里，放入糯米粉，熬煮成泥糊后用鹽調(diào)味，撈出晾晾，倒入大盆內(nèi)里，然后放入醬鰣魚汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、蝦醬、白糖攪拌勻稱，倒入裝有蘿卜，蔥絲以及芥菜的容器內(nèi)里，攪拌勻稱腌制入味便可。