山東有一個對比著名的小吃，便是鍋塌豆腐盒，它來自于山東的民間，由于制作出來的鍋塌豆腐盒顏色焦黃而口感細(xì)嫩而被浩繁的朋儕所喜好，并且豆腐自身養(yǎng)分也對比富厚，以是是許多朋儕通常里最喜好吃的小吃。現(xiàn)如今鍋塌豆腐盒已經(jīng)不僅僅是在山東可以見到，我國許多大城市同樣可以看到鍋塌豆腐盒的身影。

鍋塌豆腐盒可以算是魯菜中對比經(jīng)典的一道菜系，無非要提及鍋塌豆腐盒的做法，恐怕許多朋儕都要搖頭了，由于它的做法相對來說是對比繁瑣的，尤為是想要做的好吃的話，更是有許多細(xì)節(jié)必要細(xì)致。詳細(xì)鍋塌豆腐盒的做法如下：

工藝：

塌

鍋塌豆腐盒

鍋塌豆腐盒的制作材料：

輔料：

豬肉(肥)25克,小麥面粉40克,

調(diào)料：

大蔥5克,姜5克,味精4克,香油5克,黃酒10克,鹽5克,醬油5克,豬油(煉制)50克

鍋塌豆腐盒的特色：

入口鮮、香、軟、嫩，并富有養(yǎng)分。

鍋塌豆腐盒的做法：

1.將大蝦去殼取肉洗凈剁成泥;

2.將草魚宰殺治凈，片取凈肉50克剁成泥;

3.雞脯肉、肥豬肉分別剁成泥;

4.將以上各肉泥放入同一碗中參加味精、鹽、蛋清、香油，攪勻成餡;

5.將豆腐切發(fā)展4.6厘米，寬.2.3厘米的片，平擺在盤中;

6.豆腐上再撒上蔥末、姜末、味精、精鹽、醬油、黃酒浸好;

7.另將雞蛋磕在碗中，加面粉調(diào)成雞蛋面糊;

8.將攪好的餡擠成小丸子，每一個丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒;

9.將豆腐盒兩面沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，逐片下入油鍋中，煎制兩面金黃時撈出瀝去油;

10.炒勺留下底油，燒熱后下入蔥姜末，再下雞湯150毫升、精鹽、黃酒、味精以及煎好的豆腐盒，用微火塌3～4分鐘;

11.當(dāng)湯汁收干時，淋上芝麻油，盛入盤中即成。

您如今學(xué)會了鍋塌豆腐盒做法了嗎?鍋塌豆腐盒非但顏色讓人垂涎三尺，并且味道也是無比好的，信賴您學(xué)會之后，在朋儕眼前露一手，肯定會讓他們大開眼界的。此外必要您細(xì)致的是，想要鍋塌豆腐盒做的好吃，就肯定不要嫌歷程貧苦而疏忽一些小細(xì)節(jié)。