鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無比高，適量食用不但能增補(bǔ)人體所需的多種微量元素，還能掩護(hù)眼睛、去除毒素、抗疲勞等，適宜各個(gè)年齡段的人食用，因而深受各人的喜好。生存中鵝肝的服法有很多種，譬如法度煎鵝肝就尤其受歡迎，要是再搭配上蔓越莓醬的話口感會(huì)更好。

法式煎鵝肝配蔓越莓醬

1.將冷凍蔓越莓50克再加之25克白糖腌一晚上，次日將蔓越莓以及糖小火熬半個(gè)小時(shí)直至釀成醬，然后放涼打細(xì)灌擠瓶里。

2.將處置懲罰好的鵝肝切成片，同西瓜一塊兒去煎上色放烤箱里180度烤2分鐘，同時(shí)也把法棍片刷上橄欖油烤5分鐘。

3.擺盤，將蔓越莓醬涂在鵝肝上，鵝肝依賴在法棍上，末了配上黃桃，洋芋，甜豆

鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種，有著動(dòng)物肝臟典范的營(yíng)養(yǎng)成分。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)貯存養(yǎng)料以及解毒的首要器官，含有富厚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)血佳品：

1.動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)凌駕奶、蛋、肉、魚等食物，擁有維持正常生長(zhǎng)以及生殖性能的作用。

2.能掩護(hù)眼睛，維持正常目力，防備眼睛干澀、委頓;能維持康健的膚色，對(duì)于皮膚的健美擁有首要的意義。

3.時(shí)常食用動(dòng)物肝還能增補(bǔ)維生素B2，這對(duì)于增補(bǔ)機(jī)體首要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)于一些有毒身分的去毒有首要作用。

4.肝中還擁有一樣平常肉類食物不含的維生素C以及微量元素硒，能加強(qiáng)人體的免疫反映，抗氧化，防朽邁，并能克制腫瘤細(xì)胞的孕育發(fā)生。

5.動(dòng)物肝臟含鐵富厚，鐵質(zhì)是孕育發(fā)生紅血球必須的元素，一旦缺乏便會(huì)覺得疲乏，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中很多酶以及輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中施展著間接作用。以是，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚康健生長(zhǎng)。