冬季飲食養(yǎng)生 冬瓜燉羊肉做法詳解
冬季飲食養(yǎng)生 冬瓜燉羊肉做法
詳解
原 料：
冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克、香油1小勺、精鹽1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、蔥、姜塊少許。
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
貼士：燉制時(shí)先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。
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