油炸香蕉是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，外脆里嫩，清香不上火。本食擁有健脾胃，潤腸燥的效用。相宜于脾胃衰弱，飲食食淘汰，腸燥便秘，痔瘡出血等病癥。高血壓、動(dòng)脈硬化癥患者食用亦有較好的幫助醫(yī)治作用。

主料：香蕉4個(gè)、雞蛋2個(gè)

配料：淀粉、植物油、精白糖適量

做法

1、把香蕉去皮，切成橫切成1厘米擺布的小段，待用。 把雞蛋去殼打勻，打勻后加入適量淀粉再打勻，細(xì)致，不要太干了。再把切好的香蕉放進(jìn)去，讓香蕉塊外面包上一層方才調(diào)好的工具。

2、把油放進(jìn)鍋里，加熱至3成熱，用筷子把香蕉塊一個(gè)一個(gè)夾起來放進(jìn)油鍋里炸，等炸到金黃色，就可以撈出置于盤中，趁熱撒上精白糖在上面 。待其冷卻后，鮮味的點(diǎn)心就做好了。

特色: 外脆里嫩，清香不上火

原料

香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙餡125g，雞蛋清150ml，白糖150g，京糕100g。

做法

先將香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用;香蕉片攤平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一，并在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片，然后用手將其輕輕壓實(shí)，即成香蕉夾;雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子沿一個(gè)偏向不停攪動(dòng)成泡沫狀，再加人淀粉拌成蛋清糊;將鍋置火上，參加花生油，燒至六成熱后，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中，炸成金黃色撈出，擺入盤內(nèi)，撒上白糖即成。