葡萄這種水果相信是沒有人不喜歡的，其味道酸酸甜甜又多汁，非常美味。其原產(chǎn)于亞洲西部，現(xiàn)世界各地均有栽培，為常見水果，可生食或制葡萄干，并釀酒。含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸。常食葡萄具有生津消食、緩解疲勞、補血益氣、預(yù)防血栓、預(yù)防衰老、抗癌等功效作用。但葡萄不宜與海鮮、駱駝肉、螃蟹這些食物同食，否則會引起身體不適。下面就讓我們詳細了解下葡萄的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

葡萄的功效作用

生津消食

葡萄的品種是有很多的，而葡萄的品種和成熟程度對口感會產(chǎn)生影響，有的葡萄偏酸，有的偏甜，在高溫天氣下，人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)時，吃些偏酸的葡萄，能夠生津止咳、健胃消食，能有效緩解口干舌燥、食欲不振的情況。

緩解疲勞

葡萄的品種雖然多，但它們卻不是所有營養(yǎng)程度都相同的，尤其是黑葡萄。而黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)含量遠遠高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機酸鹽形式存在，能夠有效維持人體離子平衡，常吃黑葡萄能夠有效緩解神經(jīng)衰弱、過度疲勞等癥。

補血益氣

品種不同的葡萄其口感也是有差別的，那么口感偏甜的葡萄含糖分比較多，其中的糖分主要是葡萄糖，容易被人體吸收，甜葡萄具有補氣益血、滋養(yǎng)肝腎的功效，經(jīng)常食用能明顯緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥。

預(yù)防血栓

葡萄還具有很好的預(yù)防血栓功效，那么法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。

預(yù)防衰老

葡萄中的營養(yǎng)物質(zhì)是很多種的，而不同的物質(zhì)會對人體發(fā)揮不同的作用。那么葡萄中含有大量的花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強力抗氧化劑，有對抗清除體內(nèi)自由基的功能，具有顯著的防衰老作用，常吃葡萄不但能減少皮膚皺紋的產(chǎn)生，還能有效緩解視力退化。

抗癌

葡萄的功效著實強大，還具有很好的抗癌效果。那么葡萄中含有的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。此外，葡萄中的抗癌作用得益于其中含有的一種抗癌向量元素，因此可以防止健康細胞癌變，并能防止癌細胞擴散。

葡萄的營養(yǎng)價值

葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，并含有卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。

1、葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。

2、葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

3、葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。

4、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

葡萄的食用禁忌

一、不宜同食

葡萄+海鮮：引起嘔吐、腹脹、腹瀉

葡萄味美汁多，有緩解疲勞，生津止渴之效；海鮮有著很大的營養(yǎng)，每周吃一次海鮮，心臟病的危險就減半。但是兩者一起吃會嘔吐、腹脹、腹瀉，因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會形成不容易消化的物質(zhì)。

葡萄+駱駝肉：一起吃會生熱病

葡萄含糖量極高，還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素以及人體所需的多種氨基酸；葡萄又是一種滋補性很強的水果，所以葡萄和駱駝肉同食就會生熱病，使人體抵抗力嚴重下降，會危害到我們的身體健康。

葡萄+螃蟹：引起身體不適

葡萄是含有鞣酸的水果；螃蟹含有多種維生素和蛋白質(zhì)，螃蟹如果和含鞣酸的葡萄一起吃，會不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種不宜消化的凝固物質(zhì)，這種物質(zhì)可以刺激粘膜，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等身體不適癥狀。

二、相關(guān)禁忌

1、葡萄含糖量高達10％-30％，以葡萄糖為主，屬于高糖類水果。所以糖尿病患者不宜食用。

2、葡萄中含多量果酸，容易引起腸胃蠕動增加，所以腹瀉者、脾胃虛寒者不宜食用。

3、葡萄忌與海鮮、魚、蘿卜、四環(huán)素同食；食用葡萄后不能立刻喝水，易引發(fā)腹瀉。

三、母嬰宜忌

孕婦可以食用

葡萄鐵的含量高，可補氣血、暖腎，對孕婦貧血、血小板減少有很好的療效。另外，葡萄能促進食物消化、吸收，對孕婦食欲不振有不錯的幫助。

嬰幼兒可以食用

葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，食用葡萄能健脾和胃，可以緩解夏日幼兒食欲不佳的問題。葡萄含鐵量豐富，也有助于嬰幼兒補血。

葡萄的相關(guān)食譜

冰凍葡萄

功效：補氣血、益肝腎、通利小便

其他食材：小蘇打

葡萄冰棍

功效：補血氣、暖腎、治貧血

其他食材：檸檬、水

葡萄冰塊

功效：抗氧化、延緩衰老、利小便

其他食材：水

榨葡萄汁

功效：增強肝臟功能、降低血壓、抗癌

其他食材：冰塊

哈密瓜葡萄酸奶

功效：抗氧化、抗衰老、延緩衰老

其他食材：蜂蜜