葡萄這種水果相信是沒有人不喜歡的,其味道酸酸甜甜又多汁,非常美味。其原產(chǎn)于亞洲西部,現(xiàn)世界各地均有栽培,為常見水果,可生食或制葡萄干,并釀酒。含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等,還含有多種人體所需的氨基酸。常食葡萄具有生津消食、緩解疲勞、補血益氣、預(yù)防血栓、預(yù)防衰老、抗癌等功效作用。但葡萄不宜與海鮮、駱駝肉、螃蟹這些食物同食,否則會引起身體不適。下面就讓我們詳細了解下葡萄的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧!
葡萄的功效作用
生津消食
葡萄的品種是有很多的,而葡萄的品種和成熟程度對口感會產(chǎn)生影響,有的葡萄偏酸,有的偏甜,在高溫天氣下,人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)時,吃些偏酸的葡萄,能夠生津止咳、健胃消食,能有效緩解口干舌燥、食欲不振的情況。
緩解疲勞
葡萄的品種雖然多,但它們卻不是所有營養(yǎng)程度都相同的,尤其是黑葡萄。而黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)含量遠遠高于其他顏色的葡萄,這些礦物質(zhì)離子大多以有機酸鹽形式存在,能夠有效維持人體離子平衡,常吃黑葡萄能夠有效緩解神經(jīng)衰弱、過度疲勞等癥。
補血益氣
品種不同的葡萄其口感也是有差別的,那么口感偏甜的葡萄含糖分比較多,其中的糖分主要是葡萄糖,容易被人體吸收,甜葡萄具有補氣益血、滋養(yǎng)肝腎的功效,經(jīng)常食用能明顯緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥。
預(yù)防血栓
葡萄還具有很好的預(yù)防血栓功效,那么法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預(yù)防心腦血管病有一定作用。
預(yù)防衰老
葡萄中的營養(yǎng)物質(zhì)是很多種的,而不同的物質(zhì)會對人體發(fā)揮不同的作用。那么葡萄中含有大量的花青素和類黃酮,這兩類物質(zhì)都是強力抗氧化劑,有對抗清除體內(nèi)自由基的功能,具有顯著的防衰老作用,常吃葡萄不但能減少皮膚皺紋的產(chǎn)生,還能有效緩解視力退化。
抗癌
葡萄的功效著實強大,還具有很好的抗癌效果。那么葡萄中含有的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基。此外,葡萄中的抗癌作用得益于其中含有的一種抗癌向量元素,因此可以防止健康細胞癌變,并能防止癌細胞擴散。
葡萄的營養(yǎng)價值
葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外,并含有卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等,此外,還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。
1、葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
2、葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),可以防止正常細胞癌變,并能抑制已惡變細胞擴散,有較強的防癌抗癌功能。
3、葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱為原花青素,它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。
4、葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
葡萄的食用禁忌
一、不宜同食
葡萄+海鮮:引起嘔吐、腹脹、腹瀉
葡萄味美汁多,有緩解疲勞,生津止渴之效;海鮮有著很大的營養(yǎng),每周吃一次海鮮,心臟病的危險就減半。但是兩者一起吃會嘔吐、腹脹、腹瀉,因為葡萄中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會形成不容易消化的物質(zhì)。
葡萄+駱駝肉:一起吃會生熱病
葡萄含糖量極高,還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素以及人體所需的多種氨基酸;葡萄又是一種滋補性很強的水果,所以葡萄和駱駝肉同食就會生熱病,使人體抵抗力嚴重下降,會危害到我們的身體健康。
葡萄+螃蟹:引起身體不適
葡萄是含有鞣酸的水果;螃蟹含有多種維生素和蛋白質(zhì),螃蟹如果和含鞣酸的葡萄一起吃,會不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且容易使蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合,形成一種不宜消化的凝固物質(zhì),這種物質(zhì)可以刺激粘膜,使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等身體不適癥狀。
二、相關(guān)禁忌
1、葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主,屬于高糖類水果。所以糖尿病患者不宜食用。
2、葡萄中含多量果酸,容易引起腸胃蠕動增加,所以腹瀉者、脾胃虛寒者不宜食用。
3、葡萄忌與海鮮、魚、蘿卜、四環(huán)素同食;食用葡萄后不能立刻喝水,易引發(fā)腹瀉。
三、母嬰宜忌
孕婦可以食用
葡萄鐵的含量高,可補氣血、暖腎,對孕婦貧血、血小板減少有很好的療效。另外,葡萄能促進食物消化、吸收,對孕婦食欲不振有不錯的幫助。
嬰幼兒可以食用
葡萄中含較多酒石酸,有幫助消化的作用,食用葡萄能健脾和胃,可以緩解夏日幼兒食欲不佳的問題。葡萄含鐵量豐富,也有助于嬰幼兒補血。
葡萄的相關(guān)食譜
冰凍葡萄
功效:補氣血、益肝腎、通利小便
其他食材:小蘇打
葡萄冰棍
功效:補血氣、暖腎、治貧血
其他食材:檸檬、水
葡萄冰塊
功效:抗氧化、延緩衰老、利小便
其他食材:水
榨葡萄汁
功效:增強肝臟功能、降低血壓、抗癌
其他食材:冰塊
哈密瓜葡萄酸奶
功效:抗氧化、抗衰老、延緩衰老
其他食材:蜂蜜
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