桑葚酒是由桑椹果釀造而成的，是水果酒之中的極品，飲用后可以改善手腳冰冷的毛病，還具有強身、補血、益肝、補腎、明目等功效。那么，桑葚酒怎么制作？以下是桑葚酒的家庭制作方法。

桑葚酒簡介！

1、桑葚酒好喝嗎？

桑葚酒一般是紫紅色的，聞起來既有桑葚的濃郁香味，又有醇香的果酒香味，酒度約在5度左右，嘗起來有酸甜可口，回味延綿。

2、桑葚酒適合哪些人喝？

桑葚酒大部分人都能喝，尤其是適合貧血、三高、關(guān)節(jié)炎患者、廣大婦女、氣血虛虧者、糖尿病患者、肺胃燥熱者、脾胃功能不好的人飲用，但是不適合產(chǎn)后孕婦、脾虛便溏者、哺乳期女性、備孕人群、服藥人群、駕車人群飲用。

桑葚酒的制作方法！

1、復(fù)雜方法

（1）準(zhǔn)備主料：選擇果實成熟好、果粒飽滿、顏色黑紫、沒打農(nóng)藥、無變質(zhì)現(xiàn)象的桑葚果，剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，由于成熟的桑果很容易破損，不建議清洗。

（2）人工破碎：如果量比較小，可以帶上消過毒的手套，用手直接將桑葚果捏碎，不要捏的過分的碎；如果量比較大，可以用破碎機將桑葚果的囊包打破。

（3）添加輔料：首先，將主料倒入缸(池)內(nèi)，然后，在缸(池)內(nèi)添加輔料，按100千克加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀20—25毫克/千克，攪拌均勻，再加入酵母液3%-5%。

（4）材料發(fā)酵：發(fā)酵的溫度控制在22—28℃，每天攪拌2次，發(fā)酵3天；3天后用過濾器過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開；之后，再將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并在一起進行后發(fā)酵，發(fā)酵10天即可。

（5）裝瓶陳釀：發(fā)酵結(jié)束，桑葚初酒形成，可以裝瓶了，如果不嫌麻煩，可以先將酒液中的沉淀物過濾一下再裝瓶；如果沒那么講究的，可以直接將沉淀的上部酒液裝瓶，然后陳釀3-6個月即可。

2、簡單方法

（1）準(zhǔn)備材料：包括優(yōu)質(zhì)桑葚果、白酒、冰糖

（2）制作果酒：將桑葚果洗凈控水，放進洗凈消毒晾干的玻璃瓶里；然后，放冰糖和白酒，與酒的比例是1:1，與冰糖的比例是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖；之后，密封瓶口，放在陰涼通風(fēng)處3個月即可過濾飲用。

桑葚酒和葡萄酒哪個好？

1、桑葚酒來自桑葚果的釀造，是水果酒中的極品，具有藥的功效，是國家衛(wèi)生部1988年首批公布的醫(yī)食同源植物品種之一；而葡萄酒來自葡萄的釀造，是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。

2、桑葚酒的微量元素硒是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇是葡萄酒的10.19倍，氨基酸是葡萄酒的9.23倍，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8.44倍，花青素是葡萄酒的5倍。

可以看出，桑葚酒比葡萄酒要好一點，總的營養(yǎng)價值是葡萄酒的4倍，且比它含有更多的抗氧化基因，更具有美容養(yǎng)顏抗衰老的能力。