年糕是中國傳統(tǒng)食物，一般在農(nóng)歷新年的時候很多家庭都會吃年糕，年糕的種類有很多，吃的最多的就是夾心年糕，因為里面包裹著糖，吃起來特別的甜。記得小時候，去外婆在拜年的時候，小姨就喜歡蒸年糕給我們吃，是自己做的。那么自己在家怎么做年糕？最簡單制作全過程詳解如下：

自己在家怎么做年糕？最簡單制作全過程詳解！

1.材料準(zhǔn)備

糯米粉2.5斤、粘米粉適量、蒸鍋一個、屜布一個。

2.制作過程

（1）準(zhǔn)備一個干凈的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入適量的水，不要加入太多，不然會很稀，然后用手?jǐn)嚢?，攪拌至用手一抓就可以成一團(tuán)，一捏就能碎開的程度，然后放在一旁。

（2）把蒸鍋清洗干凈，再用干的抹布搽干，蒸鍋篦上鋪好屜布，倒入之前拌好的面。

（3）把蒸鍋放在燃?xì)馍?，打開中火蒸上20分鐘即可。

（4）把蒸好的面倒入盆中，冷卻一會后就開始進(jìn)行揉搓。

（5）如果在揉搓的時候覺得比較粘手的話可以在盆底放入一些油，這樣糯米粉就不會粘手了，這時候就需要你很有耐心的去進(jìn)行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。

（6）糯米粉揉好之后，就可以做成你喜歡的形狀了，一般是做成長方形，定好一個形狀之后就放入在干凈的碟子當(dāng)中，全部做完之后放入冰箱冷藏。

（7）一般冷藏5個小時就能拿出來，切片或切成段，放入冷凍室保存即可。想吃的時候就可從冷凍室拿一些出來吃，很方便。

需要注意的是，在揉面的時候一定要有耐心，整形時也要揉到位，不然會出現(xiàn)有小孔的現(xiàn)象。以上就是最簡單的年糕制作全過程詳解！趕緊動手做起來吧！

夾心年糕制作過程！

1.材料準(zhǔn)備

糯米2斤、小豆0.1斤、青絲0.1斤、紅絲0.1斤、糖3勺（根據(jù)自己適應(yīng)的甜度來放）。

2.制作過程

（1）將糯米清洗干凈，放入盤里面，倒入適量的水，浸泡24小時后上屜蒸爛。

（2）準(zhǔn)備干凈的木棒，用木棒把煮熟的糯米搗爛后切成兩塊。

（3）把小豆煮爛，加入糖、青絲、紅絲做成餡。

（4）將制作好的餡料撒于年糕一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然后用刀切成塊就好了。

炸年糕制作過程！

1.材料準(zhǔn)備

糯米2斤、粳米半斤、豬油適量、白糖0.1斤、桂花醬0.1斤、花生油少許。

2.制作過程

（1）將糯米和粳米洗干凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內(nèi)壓干水分。

（2）將粉漿放入盆子內(nèi)，再加入準(zhǔn)備好的豬油、白糖、桂花醬一起攪拌攪勻。

（3）在準(zhǔn)備的蒸鍋盤內(nèi)刷上花生油，把做好的粉團(tuán)放入盤內(nèi)攤平，旺火蒸30分鐘即可。

（4）冷卻之后后切成方塊，然后把花生油倒入鍋中炸透即可。

總結(jié)：以上就是有關(guān)于各種年糕制作的過程，希望能幫助到有需要的小伙伴。本文綜合于網(wǎng)絡(luò)。