法國(guó)法將一塊方糖放在專門設(shè)計(jì)的漏勺上,準(zhǔn)備一壺冰水,慢慢滴在方糖上,讓水緩緩的,均勻的融合在苦艾酒里。最終杯中的苦艾酒和水的比例大致為1:3到1:5左右。由于水的稀釋,酒中水溶性差的部分(主要來(lái)自八角茴香類的植物)會(huì)被析出,形成不透明的白色乳濁液,被稱為louche。這樣做會(huì)將溶解在酒精中的香味釋放出來(lái),草藥的芬芳混合著酒的香氣。
波西米亞法與法國(guó)法相同的是,也需要將一塊方糖放在漏勺上,在玻璃杯中放入一份苦艾酒。方糖需要用苦艾酒浸泡過(guò),在漏勺上點(diǎn)燃?;鸺t的方糖,融化的糖漿帶著火焰落入酒杯中,點(diǎn)燃杯中的苦艾酒。最后準(zhǔn)備一杯水,撲滅火焰的同時(shí),將酒中的香氣激發(fā)出來(lái)。這種方法會(huì)產(chǎn)生比法國(guó)法更強(qiáng)烈的口感。