干巴魚怎么做好吃
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干巴魚又被稱作為小魚，因為它無比的小，以是各人在吃的時間一樣平常都會選擇將它晾曬成小魚干，當(dāng)成咸菜吃，如許的小魚干，吃起來也是腥氣統(tǒng)統(tǒng)無比的鮮味，然而在晾曬的時間，咱們應(yīng)該先洗濯潔凈，然后在上面撒上一層細(xì)細(xì)的鹽巴，如許吃起來才會有味道，那末干巴魚怎么做好吃呢?
干巴魚原是一種小魚，因其個頭小，捕撈上來熬、燉、煎容易碎爛，油炸又費(fèi)事、費(fèi)油，對于這種小魚最輕便的要領(lǐng)莫過于曬干待用。曬后的干巴魚便于寄放，與配料熬熟同吃別有滋味，于是頗受城鄉(xiāng)居民的喜好。干巴魚是處所的俗稱，它的名稱應(yīng)該是“毛刀魚”，也叫“鱭魚”，有的超市掛牌寫著“白鱗魚”，不知是否同種魚，橫豎是小而曬干的魚在魯南、魯西南都統(tǒng)稱為干巴魚。
在魯南地域有一種四時常吃的家常菜，那便是辣椒熬干巴魚。這里的人大都能吃辣，以為用辣椒熬出的干巴魚才最有味道，才解饞、過癮。
做法步驟：
1、干巴魚溫水泡軟
2、青椒切絲備用
3、洋芋切粗絲(或者細(xì)條)
4、依據(jù)小我私家喜歡，確定干辣椒的數(shù)目
5、蔥姜切絲
6、熱鍋熬油，炒香蔥姜、辣椒
7、參加干巴魚翻炒，加少許水，熬制
8、加土豆條，連續(xù)熬制
9、加點醬油上色，并放入加青椒
10、參加香菜以及蒜瓣，裝盤