芋頭糕簡(jiǎn)介
芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)，也香港和澳門(mén)地區(qū)茶樓賣(mài)的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。潮汕盛產(chǎn)芋，芋俗稱“芋艿”、“芋頭”，又名芋魁、蹲鴟，屬天南星科，據(jù)說(shuō)原產(chǎn)于東印度和馬來(lái)亞等地。
粿、芋頭糕、芋頭餅、魚(yú)頭芋等十多道“芋菜”。芋頭粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松魚(yú)頭或草魚(yú)頭，芋香與魚(yú)鮮兩味相得益彰，這在潮汕已家喻戶曉。有人把芋泥、芋酥、反砂芋稱之為“芋味三絕”。
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