橄欖在超市以及平時的生活中都非常常吃，這種對于很多人來說都有一定的好吃，也是吃起來比較豐富口感的堅(jiān)果，這在鄉(xiāng)下還是比較多人喜歡吃的，并且做法也是花樣百出的，主要的吃法有：直接生吃、腌制、泡橄欖茶、青橄欖泡蜂蜜、甘草橄欖等等，不管怎么吃，都是相對比較特別一點(diǎn)的，也有著多種多樣的味道，下面具體簡述下：

橄欖的吃法

直接生吃

生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，嘗試一下吧。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。

腌制

橄欖拍裂，加一些鹽在容器里一直搖晃，晃動，讓鹽劃破橄欖皮，鹽水進(jìn)入橄欖，用力晃幾分鐘，讓橄欖的肉質(zhì)慢慢變松，鹽滲透到橄欖里，放置一會兒就可以吃了，這不僅是一道就粥的小菜還是解酒的好東東哦，沒事那一兩個吃，清新口氣又助消化，還減肥，有咽炎的還利咽清嗓化痰，好處多多哦。

泡橄欖茶

原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。

制法：將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈；加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。

青橄欖含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果。

青橄欖泡蜂蜜

把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。

甘草橄欖

新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過的密封罐中，灑入適量鹽；蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期。

腌制好的橄欖會變成深綠或者墨綠色，此時取出曬干表面水分；撒上一些磨碎的甘草粉和一點(diǎn)點(diǎn)糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可。