紅茶以及綠茶的區(qū)別有哪些呢？下面就讓小編來給您先容一下這個(gè)題目吧，盼望您會喜好哦。

紅茶是完整發(fā)酵茶，綠茶則不是。紅茶性溫，去寒，暖胃，綠茶性涼，清熱，提神;簡直，它們的制作工序不同樣。茶的分類，按種種差別尺度，可有差別的區(qū)分法。最一樣平常也最常利用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作歷程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后舉行完備發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，于是形成紅茶所特有暗紅色茶葉、赤色茶湯。(然必需細(xì)致的是，在英文中，紅茶并不稱「紅」茶，而稱black tea)紅茶以及綠茶的區(qū)別，紅茶是完整發(fā)酵茶，綠茶則不是。紅茶性溫，去寒，暖胃，綠茶性涼，清熱，提神;簡直，它們的制作工序不同樣。茶的分類，按種種差別尺度，可有差別的區(qū)分法。最一樣平常也最常利用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作歷程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后舉行完備發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，于是形成紅茶所特有暗紅色茶葉、赤色茶湯。(然必需細(xì)致的是，在英文中，紅茶并不稱「紅」茶，而稱black tea)綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以相宜茶樹新梢為質(zhì)料，經(jīng)達(dá)成、揉捻、干燥等典范工藝歷程制成。其干茶光彩以及沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

綠茶的特性

較多的保存了鮮葉的自然物資。此中茶多酚、咖啡堿保存鮮葉的85%以上，葉綠素保存50%擺布，維生素喪失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特征?？茖W(xué)研究評釋，綠茶中保存的自然物資身分，對防朽邁、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有肯定結(jié)果。

紅茶的特性

紅茶是發(fā)酵茶，以相宜的茶樹新芽葉為質(zhì)料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典范工藝歷程精制而成。因其干茶光彩以及沖泡的茶湯以赤色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中產(chǎn)生了以茶多酚酶促氧化為中央的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變革較大，茶多酚淘汰90%以上，孕育發(fā)生了茶黃素、茶紅素等新身分。香氣物資比鮮葉明顯增加。以是紅茶擁有紅茶、紅湯、紅葉以及香甜味醇的特性。

我國紅茶品種重要有：祁門紅茶—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地;吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。此中尤以祁門紅茶最為聞名。