看外觀
新茶外觀干硬疏松,色澤新鮮;陳茶則緊縮、暗軟。
折茶梗
新茶茶梗一折即斷;陳茶茶梗不易折斷。
摸葉片
新茶摸上去較干燥,用手指一捻,便成粉末;陳茶軟而重,不易捻碎。
用沸水沖泡
新茶清香撲鼻,芽葉舒展,茶色澄清,剛沖泡時色澤碧綠,慢慢轉(zhuǎn)為微黃,飲后舌感醇和、清唇;陳茶香氣低沉,芽葉萎縮,茶色渾暗,剛沖泡時色澤悶黃,飲后無清香醇和感,有的帶有輕微異味。