湖南桃江擂茶
桃江人熱情,每當(dāng)有客人來訪,好客的主人便操起竹筒勺子或者是木制勺子,吧噠吧噠,給客人盛上一大碗,雙手恭敬地遞到客人手上。芳香四溢的熱氣,饞得客人直流口水。不懂山里面山規(guī)的客人接第一碗擂茶后,都會(huì)迫不及待地喝了起來??墒?,客人剛剛喝下去一點(diǎn),眼尖手快的女主人就會(huì)操起勺子給你重新添滿。因此,喝起來就沒完沒了。
湖南湘西土家擂茶
土家擂茶,主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少數(shù)民族地區(qū),是土家族的一種特產(chǎn),由土家五谷雜糧:大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等輔以茶葉為原料在特制的擂缽中擂制而成,具有營養(yǎng)豐富、健康養(yǎng)身和健胃養(yǎng)顏等諸多功能,是熱情好客的土家、苗族人款待客人和饋贈(zèng)的最佳之品。
武陵擂茶
武陵擂茶在洞庭湖區(qū)源遠(yuǎn)流長。相傳二千多年前,馬援率兵南征,屯駐司馬錯(cuò)城(今鼎城區(qū)長茅嶺鄉(xiāng)),軍營鬧瘟疫,有仙人獻(xiàn)驗(yàn)方,驗(yàn)方上寫著“芝麻、綠豆、生姜、茶葉、炒米,放入擂缽,用梓姜木搗成糊狀,開水沖泡”。服后疫病痊愈,自此傳入民間。擂茶,具有生津止渴,清熱解毒,消炎去疾之功能,是沅水流域民眾待客的上乘飲料。
陸河擂茶
汕尾陸河縣也普遍存在喝擂茶的現(xiàn)象,不同的是他們的材料通常都比較少,只是放些細(xì)茶葉、花生和芝麻(可以是炒熟的,也可以是生的)就可以了,一樣也原汁原味,加上還有一些特地為擂茶而準(zhǔn)備的米糕、米通、米子或炒過的小麥,這些米子小麥可以泡在茶里喝(喜歡的話還可以炒一道蔬菜下茶),這樣的風(fēng)味是任何地方都比不上的。