說到糯米粉,信賴許多人并不以為生疏。實在糯米粉便是糯米浸泡了一段時間過,用水磨成的漿水,然后再用一個布袋裝著吊一個晚上,比及水完整干透了,再將糯米粉團掰碎后晾干,就成了糯米粉了。如今市面上,有許多糯米粉的制品,因而不必要本身尤其的制作。而糯米粉可以制作成種種的糕點,那末到底糯米粉的做法大全囊括了哪些食品呢?
糯米粉可以制作成林林總總的食品,比方:湯圓,元宵,蒸糕,糖不甩等等食品,味道都是非常香甜可口的,并且糯米擁有補中益氣,別的對付脾胃虛寒等有很有的緩解作用。下面就各人細致先容一下糯米粉的做法大全,供各人學習以及參考。
食物簡介:將糯米洗凈后,一樣平常浸泡一個晚上,再用適量的水磨打成漿液,用一個有適量過濾孔徑的布袋裝吊頸著,比及差不多不滴水時(一樣平常一個晚上擺布),把濕的糯米粉團掰碎晾干后便是制品的糯米粉,固然,在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團、元宵之類食物以及家庭小吃,以奇特的風韻著名。
營養(yǎng)成分:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,養(yǎng)分富厚,為溫補強健食物。糯米粉又名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食物以及家庭小吃。
重要效用
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經(jīng);擁有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之效用,對于脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有肯定緩解作用;糯米有收澀作用,對于尿頻,冷汗有較好的食療結(jié)果。
禁忌與副作用
1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發(fā)燒、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;2.糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或者不食。
糯米粉的做法大全
1、巧克力蒸糕
做法:1、黑巧克力3個湯圓巨細的塊,用少量開水化開,化成稠稠的狀況。2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧。3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能以及成團,不軟不硬。4、成團后,揪成小團,不要太大,乒乓球巨細就行。5、包入豆沙餡,收口,團成圓球或者窩窩頭狀。6、將洗凈的葡萄干團在外貌。7、上鍋蒸8~10分鐘。
二、香酥糯米糕
質(zhì)料:糯米粉300克,綿白糖30克,白砂糖25克,花生油適量。
制法:1、將糯米粉以及綿白糖混淆拌勻,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的面糊。2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜,攤成厚餅狀.用旺火蒸熟,掏出晾涼切成薄片。3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不絕地推進,待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
三、糖不甩
質(zhì)料:糯米粉200克;溫水約120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麥芽糖20克;雞蛋(一顆)
制作方法:1.白芝麻用小火炒香備用。2.花生仁用微波專用盤,放入微波大火叮一分鐘,掏出略涼去皮,裝入膠袋中碾碎。3.雞蛋打散,參加少許糖,及水淀粉,在煎鍋內(nèi)攤成蛋皮,切成細絲。4.糯米粉加溫水以及成面團。5.盤子上灑上干糯米粉防沾,面團分段搓成小丸子。放著天然風干20分鐘,如許取的時間就不會變形。6.鍋內(nèi)燒開水,把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了,即可以了。8.另起一奶鍋,放入片糖30克放入30克水,煮至起泡后,放入麥芽糖20克煮至消溶。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖漿有些收干的模樣便可。9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最佳是乘熱吃,花生碎以及白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
看完了上面關(guān)于糯米粉的做法,信賴各位朋友已經(jīng)曉得了該怎樣應(yīng)用糯米粉制作種種食品以及糕點了。糯米擁有無比好的效用以及作用,對付食欲不佳,脾胃衰弱等患者,有很好的食療效用,并且糯米粉還可以或許制作出種種美食,味道都是至關(guān)適口的。然而消化系統(tǒng)對比差的,糖尿病等人群,是不宜食用糯米粉做的食品的,各人要細致了。