盡管如今人們的生存程度有了很大的進步，但愈來愈多的人更樂意吃野菜，以為野生的才是最佳的。五爪子野菜在許多處所稱之為山野菜，不但營養(yǎng)價值高，并且口感好，在選擇這種野菜的同時，也很體貼效用。那末，五爪子野菜的效用有哪些？下面咱們就來看看吧。

山野菜

山野菜恒久生長繁衍在深山、草原等自然環(huán)境中，生命力強，自然無污染。山野菜入菜，擁有質(zhì)地奇怪、風(fēng)韻奇特、養(yǎng)分富厚的特征。

物種分類

根據(jù)生物分類來分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨類。

譬如聞名的山野菜柳蒿屬于多年生草本植物，東北刺新苗屬于木本山野菜，山蘑菇累屬于真菌類。根據(jù)地區(qū)分別各地都有特色的山野菜品種。根據(jù)地區(qū)特性、民族特性、文化特性，可以分別為東北山野菜、高山族山野菜、如皋長命之鄉(xiāng)山野菜等等。

營養(yǎng)價值

（1）蛋白質(zhì)含量高，氨基酸含量全面平衡。其含量高于谷物、蘿卜、洋芋等根莖菜3倍以上；高于大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上；高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。

（2）維生素含量高。與平凡蔬菜相比，維生素A的含量超過跨過3-4倍；維生素C的含量超過跨過10倍；維生素B2的含量超過跨過4倍多。

（3）礦物質(zhì)含量高。與平凡蔬菜相比，鐵的含量超過跨過10倍，鈣的含量超過跨過2-3倍。

（4）纖維素含量高，是平凡蔬菜的4-7倍。

保健價值

中醫(yī)藥學(xué)家以為醫(yī)食同源、藥食同根。山野菜亦菜亦藥，擁有很高的醫(yī)療代價，對于高血壓、冠心病、糖尿、癌癥有很好的療效，能防備多種疾病。這是平凡種植蔬菜無法比擬的。