由于獼猴桃是一個(gè)很容易腐壞的生果，以是獼猴桃采摘者們?cè)诓烧J猴桃的時(shí)間，每每會(huì)在獼猴桃沒有完整成熟的時(shí)間將它采摘下來(lái)，如許獼猴桃的生存時(shí)間才會(huì)更高。這時(shí)就必要消費(fèi)者買回獼猴桃，回家之后再通過(guò)催熟才氣食用。然而因?yàn)槭炝说墨J猴桃不容易生存，因而生存熟了的獼猴桃的要領(lǐng)是甚么呢?

獼猴桃采摘必要細(xì)致兩點(diǎn):

1、采摘期。當(dāng)獼猴桃住手生長(zhǎng)時(shí)，其淀粉含量到達(dá)峰值，開始釀成可溶性糖，這是采摘的最佳時(shí)間。初期收成以及淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分含量不敷會(huì)影響生果的風(fēng)韻以及味道。采摘太晚會(huì)影響之后的貯存時(shí)間。獼猴桃的最佳采摘尺度是:可溶性固形物高達(dá)6.5%，硬度高達(dá)5.4kgcm2。

2、制止機(jī)器損害。盡管獼猴桃很難采摘，然而皮膚對(duì)于很容易留下劃痕乃至機(jī)器毀傷。機(jī)器毀傷后，果實(shí)會(huì)加快乙烯的開釋，這意味著它會(huì)提前軟化以及腐敗。因而，在采摘以及運(yùn)輸歷程中，應(yīng)接納保護(hù)措施以制止機(jī)器損害。

在正常環(huán)境下，要是不舉行保鮮處置懲罰，適時(shí)收成的獼猴桃會(huì)在5-10天內(nèi)變軟腐敗。因而，為了實(shí)現(xiàn)流暢以及延伸貨架期，采摘的獼猴桃必要立刻舉行保鮮處置懲罰。獼猴桃的保鮮要領(lǐng)囊括化學(xué)要領(lǐng)(CaCl、ClO2、1-MCP等)。)以及物理要領(lǐng)(低溫、可控氛圍等)。).現(xiàn)在，出產(chǎn)中最常用的是低溫貯存以及空調(diào)生存。

a、低溫存儲(chǔ)。在低溫下，生果的呼吸速率受到克制，乙烯酶的活性低落，從而延緩了老化速率。當(dāng)貯藏溫度為0℃，濕度為90%時(shí)，獼猴桃的貨架期可達(dá)3-5個(gè)月。應(yīng)該細(xì)致的是，新采摘的生果在常溫下不應(yīng)貯存凌駕10小時(shí)。應(yīng)該加速分級(jí)，去掉受損的生果，然后預(yù)冷以備貯存，從而確保更長(zhǎng)的保質(zhì)期。

b、氣調(diào)保鮮。生果在老化歷程中不停呼吸，這必要一定量的氧氣。因而，要是可以或許節(jié)制生果貯藏情況中的氧含量，生果的呼吸強(qiáng)度就會(huì)低落，從而延緩朽邁。氣調(diào)保鮮是應(yīng)用這一原理以及某些裝備將氧氣濃度節(jié)制在2%，二氧化碳濃度節(jié)制在5%，然后聯(lián)合低溫，獼猴桃可以生存6-8個(gè)月。應(yīng)該細(xì)致的是，凌駕10%的二氧化碳濃度會(huì)侵害生果。