肉釀虎皮尖椒的做法步驟
咱們?cè)谥谱魅怵W皋比尖椒的時(shí)間，應(yīng)該要將豬肉舉行剁碎，然后將尖椒內(nèi)里的籽去掉后，參加咱們的制作好的肉餡，末了一塊兒放入鍋內(nèi)油煎就可以食用了，它的做法是比較簡(jiǎn)單的，各人容易學(xué)會(huì)它。
1.干香菇泡發(fā)后切碎，泡香菇的水不要拋棄。
2.取一個(gè)略深的容器，將肉餡放進(jìn)去，挨次參加切好的香菇碎、雞蛋、鹽、糖、料酒、香油、十三香、雞精、干淀粉，用筷子向一個(gè)偏向快速劃圈攪打上勁后備用。
3.青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進(jìn)青椒里，貼著邊沿向一個(gè)偏向劃個(gè)圈，青椒籽就掏出來了，將別的青椒挨次根據(jù)此要領(lǐng)處置懲罰好后備用。
4.取一個(gè)青椒，用筷子向內(nèi)里填塞肉餡，每次填滿后都用一根筷子伸進(jìn)去向下捅一捅，就會(huì)又留出一些空間，直至整個(gè)填滿為止，與青椒底端相平便可。
5.鍋內(nèi)燒適量水，沸騰后將釀好的青椒放進(jìn)去，再次沸騰后熄火，放在廚房紙巾上吸干水份。
6.鍋里注入平常炒菜2倍的油，火力調(diào)至最小，7成熱時(shí)將青椒放入后將一壁煎出皋比狀后翻面，另一面也煎成皋比狀便可，煎好的青椒擺放在盤子中。
7.取一個(gè)小碗，將“芡汁調(diào)料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陳醋1小匙，鹽酌量，濃淀粉水小半碗，泡香菇的水適量)中的生抽、白糖、陳醋、少量鹽協(xié)調(diào)在一塊兒。
8.鍋內(nèi)留底油，油熱后倒入調(diào)好的味汁以及少量泡香菇的水，沸騰后調(diào)入濃淀粉水，向一個(gè)偏向攪拌透明后熄火，淋在煎好的皋比青椒上便可。
小貼士
1.做這道菜最佳選用完備而且辣的青椒，做出的制品會(huì)很下飯。
2.為了凸起青椒的味道，調(diào)制肉餡時(shí)不要放蔥姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味。
3.將釀好的青椒在滾水中煮一下非但可以更好的包管肉餡的成熟，還可以在煎炸時(shí)的皋比斑紋更為雅觀。
4.這道菜的勾芡有兩種要領(lǐng)，除了上述要領(lǐng)外，還可以在煎完青椒后不從鍋內(nèi)掏出，直接用芡汁調(diào)料勾芡并加蓋燜煮一小會(huì)，如許做出的皋比尖椒能更好的滲入滲出進(jìn)滋味。
5.用浸泡過香菇的水協(xié)調(diào)芡汁可以增鮮。
6.煮過的青椒肯定要吸干水份再煎炸，不然很容易濺油，以防燙傷。
肉餡皋比尖椒的做法是比較簡(jiǎn)單的，尤其咱們這些上班族來講，、學(xué)習(xí)肉餡皋比尖椒的制作方法是無比適合的，由于它對(duì)付咱們時(shí)間的掌握是很好的，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是對(duì)比高的，適宜咱們?cè)鲅a(bǔ)身材所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及防備疾病的產(chǎn)生。