皮蛋是中國(guó)的一種特色美食，然而許多人對(duì)付皮蛋的顏色以及味道都無(wú)法擔(dān)當(dāng)，以為這種雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，并不克不及食用。但實(shí)在皮蛋是無(wú)比好吃的，并且還擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，皮蛋不但可以涼拌，還可以用來(lái)煮粥，口感都是無(wú)比好的。皮蛋還能防備以及醫(yī)治一些疾病。那末，皮蛋可以去火嗎?

皮蛋降火嗎

皮蛋性寒，是可以起到肯定的降火效用，松花皮蛋拌豆腐擁有很好的去火解表的作用。它能有用的去除內(nèi)火毒，防治口腔潰瘍，發(fā)起用2個(gè)松花皮蛋伴生的豆腐塊，直接生著吃，天天2次，能有用防治內(nèi)火毒，防備以及醫(yī)治口腔潰瘍。食用時(shí)配以姜醋汁作調(diào)料，不但可以中以及松花皮蛋中的堿性身分，并且可改進(jìn)口感，風(fēng)韻更佳。

皮蛋拌豆腐

質(zhì)料：皮蛋2個(gè)、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g。

步調(diào)：

1、將豆腐切成巨細(xì)同等的長(zhǎng)方形片，并劃一擺入盤中。此中碎豆腐可以擺至中央打底，中心擺上皮蛋。

2、蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開(kāi)水調(diào)成汁。末了在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜便可。

皮蛋黃瓜湯

質(zhì)料：黃瓜1根、皮蛋2個(gè)、食用油適量、鹽適量、蔥適量、味精適量。

做法：

1、皮蛋去皮洗凈每一個(gè)切成8瓣備用。黃瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，再切成薄片。蔥白切段，蔥葉切成蔥花備用。

2、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥白段煸出香味。

放入皮蛋煎至略起皋比，倒入一湯碗水燒開(kāi)并撇去浮沫，放入黃瓜片煮沸。調(diào)入鹽、雞精調(diào)味，起鍋后撒入蔥花便可。